毛豆發芽了還能不能吃

1、毛豆發芽後是不宜食用，毛豆發芽以後會產生有害物質，這些有害物質食用後對人體的健康有很大的傷害並且可能造成腹脹腹瀉等症狀，所以發芽的毛豆是不宜食用的。

2、我們都知道土豆發芽是不可以吃的，因為會有輕微的致癌物質產生。其實豆類也一樣，毛豆才發芽的話是不可以吃的，但是很少會有人注意到這方面，我們平時吃的豆芽都是等芽長長了才會食用的，因此發了芽的毛豆是不宜食用的。