3種方法來融化棉花糖 如何融化棉花糖

目錄

方法1：用燃氣爐熔化棉花糖1、組合隔水蒸鍋。2、在橡膠刮刀上以及小鍋裡抹油。3、把一袋棉花糖倒入小鍋裡。4、在鍋裡倒入30毫升水，然後攪一攪。5、在碗里加些香精和色素。6、開啟燃氣爐，把火調到低檔。7、攪拌棉花糖，新增更多水。8、把融化的棉花糖做成翻糖。方法2：用烤箱融化棉花糖1、把一個直徑為20釐米的鑄鐵平底煎鍋放在烤箱裡，把烤箱預熱至230℃。2、把棉花糖切成兩半。3、把鑄鐵鍋從烤箱裡拿出來放在耐高溫的桌面上。4、先用鑄鐵鍋化開黃油。5、製作思慕的蘸醬。6、把棉花糖豎著（有粘性的一面朝下）放在鍋裡。7、把鑄鐵鍋放回烤箱。8、把鑄鐵鍋拿出烤箱，放在耐高溫的桌面上。9、享用棉花糖。有些食譜裡要求用到融化的棉花糖，但卻沒有告訴讀者融化的方法。這篇文章將詳細地介紹幾種融化棉花糖的方法，以及與每種方法對應的食譜。

方法1：用燃氣爐熔化棉花糖

1、組合隔水蒸鍋。準備一口大鍋，倒入適量水，在鍋口架一口小鍋。你也可以用耐高溫的碗代替小鍋。上面的鍋子或碗的底部絕對不能與水接觸。隔水蒸鍋能夠慢慢融化棉花糖，你可以用融化的棉花糖蘸食物吃，或者做成翻糖。

2、在橡膠刮刀上以及小鍋裡抹油。抹油可防止棉花糖融化後黏在刮刀上，或者黏在裝棉花糖的小鍋裡。

3、把一袋棉花糖倒入小鍋裡。你需要大約400克的棉花糖。大號或迷你棉花糖都可以，但是迷你棉花糖融化得更快。添加了食用香精和色素的棉花糖也可以加熱融化，但注意每次只能融化一種顏色或味道的棉花糖。如果你在一口鍋裡融化好幾種顏色的棉花糖，各種顏色融合後會變成咖啡色。如果你同時融化好幾種味道的棉花糖，不同味道混在一起可能也不怎麼好吃。

4、在鍋裡倒入30毫升水，然後攪一攪。你會看到棉花糖開始融化。

5、在碗里加些香精和色素。如果棉花糖是白色的，就倒幾滴食用色素給棉花糖染色。你還可以倒入5毫升香草精，讓棉花糖更美味。香精必須是透明的，否則融化的棉花糖就會變成香精的顏色——咖啡色。

6、開啟燃氣爐，把火調到低檔。如果用高火加熱，棉花糖會被燒焦。

7、攪拌棉花糖，新增更多水。當棉花糖開始融化時，再倒入30毫升水，防止棉花糖變幹。融化過程中，你必須不停地攪動，這樣棉花糖才會受熱均勻。如果你發現刮刀上粘著棉花糖，就把刮刀擦乾淨，然後再抹一層油。

8、把融化的棉花糖做成翻糖。如果你想用融化的棉花糖製作翻糖，你還需要往裡面新增糖粉。每次往融化的棉花糖裡倒入130克糖粉。一邊倒，一邊用抹過油的刮刀攪拌。等混合物密度變大時就可以倒在抹過油的檯面上，開始揉捏了。你的手上也要抹油，防止揉捏時棉花糖和糖粉的混合物黏在手上。當翻糖達到理想的手感時就可以捲起來放入冰箱了。第二天，把冷藏好的翻糖展開，用來裝飾蛋糕。

如果翻糖太乾就會裂開。遇到這種情況，可以往翻糖裡倒入3毫升水，然後揉捏。如有必要，那就繼續加水，但每次只能加3毫升。不斷揉捏，直到翻糖不再開裂。

方法2：用烤箱融化棉花糖

1、把一個直徑為20釐米的鑄鐵平底煎鍋放在烤箱裡，把烤箱預熱至230℃。你要等到鍋子溫度非常高的時候再倒入棉花糖，所以預熱過程中，鍋子要一直放在烤箱裡。用這種方法融化的棉花糖可以用來蘸思慕。如果沒有鑄鐵鍋，也可以用其它大小相似，並且耐高溫的烤盤來熔化棉花糖。

2、把棉花糖切成兩半。把棉花糖橫著放在菜板上，用鋒利的刀切成兩半，也就是兩個圓盤形。把切好的棉花糖放在一邊。

3、把鑄鐵鍋從烤箱裡拿出來放在耐高溫的桌面上。接觸鍋子時必須使用隔熱墊，因為鑄鐵鍋非常燙。不要關掉烤箱的電源。

4、先用鑄鐵鍋化開黃油。你可以握著鍋柄來回晃動，讓融化的黃油覆蓋整個鍋面。如果你用別的容器來融化黃油，那就用耐高溫的橡皮刮刀把黃油抹勻。

5、製作思慕的蘸醬。製作思慕的蘸醬需要在鍋里加入巧克力。把265克巧克力粒均勻地撒在鍋子底部。

6、把棉花糖豎著（有粘性的一面朝下）放在鍋裡。擺放棉花糖，讓每一塊都相互接觸。棉花糖要緊緊地擠在鍋子裡。小心別燙到手指。

7、把鑄鐵鍋放回烤箱。大概烤5到7分鐘後，棉花糖的表面會變得焦黃，內部變得軟軟黏黏。如果你想把棉花糖的表面烤脆，就像用火燒過一樣，就在最後幾分鐘開啟烤箱的炙烤功能。但是你得隨時留意棉花糖的狀態，小心別烤糊了。

8、把鑄鐵鍋拿出烤箱，放在耐高溫的桌面上。晾5分鐘後，就可以用思慕蘸著吃了。

9、享用棉花糖。你可以用黃油刀把棉花糖抹在全麥餅乾、普通蛋糕，或者紙杯蛋糕上。你也可以把全麥餅乾掰成兩半或四份，蘸棉花糖吃。

素材

用燃氣爐熔化棉花糖

1袋（450克）棉花糖

60毫升水

酥油

5毫升香草精（可選）

380到500克糖粉（可選，用來製作翻糖）

用烤箱融化棉花糖

15個大號的棉花糖，切成兩半

7克黃油

270克巧克力粒（可選）

全麥餅乾（可選）