![怎樣製作雞油熬製不辣紅油]( "怎樣製作雞油熬製不辣紅油")
- 1、幹辣椒10公斤、雞油30公斤流程。2、選用含水量在12%以下的紅色幹辣椒。要求辛辣味強，無雜質，黴變。3、雞油入鍋中，旺火使油沸騰熬煉，揮發其不良氣味，停火待油溫自然冷卻至四成到五成油溫即可。4、將烘焙後的辣椒碎片入冷卻油中，攪動，浸漬1小時左右，微火加熱至辣椒呈淺褐色，停火...
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![怎樣製作雞油熬製不辣紅油 雞油熬製不辣紅油的方法]( "怎樣製作雞油熬製不辣紅油 雞油熬製不辣紅油的方法")
- 1、幹辣椒10公斤、雞油30公斤流程。2、選用含水量在12%以下的紅色幹辣椒。要求辛辣味強，無雜質，黴變。3、雞油入鍋中，旺火使油沸騰熬煉，揮發其不良氣味，停火待油溫自然冷卻至四成到五成油溫即可。4、將烘焙後的辣椒碎片入冷卻油中，攪動，浸漬1小時左右，微火加熱至辣椒呈淺褐色，停火...
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![雞油熬製不辣紅油的方法]( "雞油熬製不辣紅油的方法")
- 1、幹辣椒10公斤、雞油30公斤流程。2、選用含水量在12%以下的紅色幹辣椒。要求辛辣味強，無雜質，黴變。3、雞油入鍋中，旺火使油沸騰熬煉，揮發其不良氣味，停火待油溫自然冷卻至四成到五成油溫即可。4、將烘焙後的辣椒碎片入冷卻油中，攪動，浸漬1小時左右，微火加熱至辣椒呈淺褐色，停火...
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![小米辣怎麼醃製不壞]( "小米辣怎麼醃製不壞")
- 小米辣怎麼醃製？準備好材料：小米辣500g、食用鹽適量、大蒜適量、生薑適量、白酒適量、涼白開水適量；可密封的容器一個，首先用剪刀去掉小米辣的綠色的蒂，洗乾淨後晾乾水份，再把大蒜和姜洗乾淨，切成大小合適的小段備用，然後在容器內按1:10的比例放入食用鹽和涼開水，再放入晾乾的小米...
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![不辣大醬湯如何製作]( "不辣大醬湯如何製作")
- 1、原料準備：淘米水用二遍和三遍，一遍時輕柔洗掉浮灰，二遍稍微用力搓一下，因為淘米水的主要成分就是澱粉，我們利用澱粉來給大醬湯起到增稠作用。豆腐我選擇老豆腐，耐燉可以久煮入味，當然你也可以選擇嫩的晚一點放。青紅椒在這裡起到配色作用，辣醬的加入是讓湯有一點辣辣的感覺，這...
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![大白菜不辣製作方法]( "大白菜不辣製作方法")
- 1、食材：大白菜、鹽、白糖、高湯精、水澱粉、蔥薑片。2、大白菜洗淨切絲，幹辣椒切段。3、起油鍋，爆香蔥姜、幹辣椒，放入白菜絲、鹽、白糖煸炒至熟。4、因為白菜含水量大，炒的時候會出很多的湯汁，所以用水澱粉勾芡，加高湯精即可出鍋。...
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![怎樣醃製辣椒好吃不爛]( "怎樣醃製辣椒好吃不爛")
- 1、辣椒去蒂洗淨，蒜剝好備用。準備一個無水無油的瓶子，將辣椒和蒜倒入瓶子，倒入鹽和糖，鹽和糖的比例1:1。倒入醬油，醃沒過辣椒，浸泡20天即可。2、鮮辣椒1kg，醬油適量，薑片適量，蒜片適量，醋適量，白糖適量。3、首先辣椒洗淨，然後辣椒晾乾後，用牙籤扎一些小眼，這樣更好入味；姜蒜切片；鍋內倒...
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![怎麼製作泡雞爪不辣]( "怎麼製作泡雞爪不辣")
- 1、準備雞爪一斤，薑片適量，料酒一瓶蓋，鹽3-4勺，蒜一個，醬油適量，黑醋適量，糖4勺。2、準備好材料，雞爪洗淨去雞爪指甲。3、在鍋裡放涼水，下雞爪，放薑片，倒入料酒，放3勺鹽。蓋上鍋蓋煮開。煮到水沸騰後大概7-10分鐘左右關火。（熟了就可以）4、倒掉煮的水，沖洗乾淨雞爪，放冰塊再加冰水浸泡一...
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![姜不辣怎樣醃製]( "姜不辣怎樣醃製")
- 1、首先姜不辣去掉姜皮，然後切成長長的薄片，然後在鍋中放水，燒開以後倒入姜不辣片焯三分鐘左右取出，放在冷水中浸泡三小時左右，再揮出來瀝掉水分。2、把糖和醋放在鍋中加熱，混合在一起調勻，讓糖全部化開，然後讓制好的料汁自然降溫。3、把處理好的姜不辣放在醃鹹菜的容器中，再把調...
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![不辣的滷味怎麼製作]( "不辣的滷味怎麼製作")
- 1、香料：八角5粒、小茴香25克、陳皮5克、花椒10克、、甘草2片、丁香5克、桂皮5克、山奈5克2、調味料：醬油100ml、醬油膏100ml、冰糖15克、酒15克、蔥2根、姜3片、蒜5瓣、辣椒1個、香油5ml3、做法：將香料裝袋放進鍋中，加1000ml水，所有調味料入鍋侵泡20分鐘，再加熱煮滾，煮出香味即...
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![如何醃製辣椒好吃不爛]( "如何醃製辣椒好吃不爛")
- 醃製辣椒的方法：1、準備材料：辣椒１０００克、仔姜５００克、大蒜３００克、鹽３克、花椒５克、白酒３０毫升、開水適量。2、所有材料洗淨瀝乾水份。3、切成條狀後放入盆中。4、加入鹽。5、再加幾粒乾花椒。6、淋入些許白酒殺菌。7、拌勻醃製半小時後裝入乾淨無油的容器中。8、燒一壺開水，趁熱直接淋入辣...
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![大白菜不辣的做法 大白菜不辣製作方法]( "大白菜不辣的做法 大白菜不辣製作方法")
- 1、食材：大白菜、鹽、白糖、高湯精、水澱粉、蔥薑片。2、大白菜洗淨切絲，幹辣椒切段。3、起油鍋，爆香蔥姜、幹辣椒，放入白菜絲、鹽、白糖煸炒至熟。4、因為白菜含水量大，炒的時候會出很多的湯汁，所以用水澱粉勾芡，加高湯精即可出鍋。...
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![辣椒看辣不辣的方法 辣椒怎麼看辣不辣]( "辣椒看辣不辣的方法 辣椒怎麼看辣不辣")
- 1、形狀。如果尖椒比較直，而且顏色呈現為綠色，說明辣椒中的辣椒素含量較低，辣椒口感不辣；而如果辣椒彎曲，且尾部尖尖的地方顏色比較深色，則說明辣椒比較辣。2、手感。選購辣椒的時候，先用手輕輕捏一下辣椒，如果感覺辣椒質地較為堅硬，肉質較厚，說明辣椒比較辣，反之如果辣椒的肉質較薄...
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![辣椒怎麼醃製最好吃不壞 辣椒怎麼醃製]( "辣椒怎麼醃製最好吃不壞 辣椒怎麼醃製")
- 1、食材：辣椒700克、姜蒜片適量、生抽適量、醋少量、白糖適量2、首先辣椒洗淨並晾乾水分。3、用牙籤把辣椒扎一些小眼兒。4、鍋內無油無水，放入生抽，醋和白糖燒開，晾涼備用。5、姜蒜切片備用。6、把辣椒和姜蒜切放入陶罐內，再倒入晾涼的醬汁密封起來。7、醃製七八天就可以吃了...
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![不辣的自制烤肉做法]( "不辣的自制烤肉做法")
- 1、用料：豬肉860克、味極鮮醬油15克、原味燒烤汁20克、料酒10克、玉米澱粉10克、食用油10克、鹽2克、孜然粉一點、白芝麻適量、原味燒烤料適量；2、肉切塊，放入料，攪拌均勻！3、蓋保鮮膜醃製！4、拿出一半的量，放入適量孜然粉，燒烤料和白芝麻拌勻！5、烤盤放錫紙，刷油，平鋪放入肉！6、烤箱...
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![辣條製作步驟 辣條製作方法]( "辣條製作步驟 辣條製作方法")
- 1、手工辣條的做法有很多種，今天就說一種最簡單的，直接用辣條機器加工出來自己調味之後就可以直接食用的，當然也可以直接去超市或者菜市場買成品的牛筋面回來蒸一下調味。2、和麵，一斤麵粉配比四兩水，可以用秤秤一下，不能低於四兩水，天氣熱的時候可適當加水不超過四兩半。3、加...
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![不辣的肉醬料製作方法]( "不辣的肉醬料製作方法")
- 1、牛肉500克、花生200克、食用油500克、香菇200克、甜麵醬20克、姜一小塊、蒜5瓣、白芝麻20克、醬油20克、老抽10克、白糖3小勺、花椒末2小勺、五香粉2小勺、白酒20克。2、準備食材，牛肉絞餡，花生擀成小碎塊，香菇切小丁，姜，蒜切末，花椒絞末。3、把牛肉餡，香菇，蒜，姜，白酒，醬油，老抽...
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![如何製作辣條 自制辣條]( "如何製作辣條 自制辣條")
- 1、把腐竹泡發（腐竹要買均勻的、長條狀的，這樣做出來的辣條形狀比較好看），把泡發的腐竹切絲（不要切的太細，1-2釐米即可），鍋內加油，大火燒熱。油燒熱後加入腐竹絲調入中火炸至金黃，腐竹絲變硬。2、另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將姜蒜等盛出，只留油。油鍋內加入幹辣椒和...
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![不辣黃豆醬製作步驟]( "不辣黃豆醬製作步驟")
- 1、黃豆挑揀掉壞掉的，清水搓洗乾淨，用冷水泡至粒粒飽滿。2、煮熟豆子（有條件最好蒸熟），要熟透，手輕輕一捏就碎，但豆子是完整的。3、瀝乾水份，煮豆子的水不要，要瀝的幹一點，幹到手抓一把不會有水黏在手上。4、撒上面粉攪拌，讓每一顆豆子都均勻的包裹上面粉，就可以了，不用多。5、均勻的...
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![辣椒怎麼醃製久放不壞]( "辣椒怎麼醃製久放不壞")
- 1、選擇新鮮辣椒，將辣椒和洋蔥，姜和大蒜洗淨，晾乾。2、準備一點茴香乾胡椒粉和其他調味品，用大火煮沸。3、把胡椒放在鍋裡，加鹽拌好。4、留出一個小時，用手再搓一遍。5、把蔥和姜切成小塊。6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子裡。7、將洋蔥和姜倒入調味水中，加入20克冰糖，加入兩袋泡...
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![泡辣椒怎麼醃製不會爛]( "泡辣椒怎麼醃製不會爛")
- 1、辣椒的選料很關鍵，必須選用新鮮的辣椒，最好是剛採摘不久的，一定不要選那種已經放過幾天的辣椒，因為不新鮮的辣椒對鹽分的吸收較差，很容易就泡爛了。在清洗乾淨的辣椒上用小刀劃一條小口；辣椒的皮一般鹽份難以穿透，直接劃一條小口可以讓鹽水直接進入辣椒內部，所以泡出的辣椒很...
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![小根蒜的醃製方法不辣]( "小根蒜的醃製方法不辣")
- 第一步：清洗買回來的小根蒜，放入乾淨容器中加入清水浸泡，浸泡時間需要超過二十四個小時。第二步：把醋、醬油和辣椒麵以及鹽和白糖混合攪拌在一起，倒進鍋中加熱。第三步：把煮開後的料汁放涼備用，將泡好的小根蒜取出控幹水分，放在醃菜罈子中。第四步：將煮好的料汁倒入到醃菜的罈子，使...
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![東北姜不辣的醃製方法]( "東北姜不辣的醃製方法")
- 沙姜的叫法不一樣，北京叫鬼姜，東北叫姜不辣。醃製姜不辣的具體步驟：把購買回來的姜不辣去掉姜皮，切成長長的薄片；在鍋中放水，燒開以後倒入姜不辣片，焯三分鐘左右取出；放在冷水中浸泡三小時左右，再揮出來瀝掉水分；把糖和醋放在鍋中加熱，混合在一起調勻，讓糖全部化開，然後讓制好的料汁自...
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![怎麼製作不辣的肉醬料 不辣的肉醬料製作方法]( "怎麼製作不辣的肉醬料 不辣的肉醬料製作方法")
- 1、牛肉500克、花生200克、食用油500克、香菇200克、甜麵醬20克、姜一小塊、蒜5瓣、白芝麻20克、醬油20克、老抽10克、白糖3小勺、花椒末2小勺、五香粉2小勺、白酒20克。2、準備食材，牛肉絞餡，花生擀成小碎塊，香菇切小丁，姜，蒜切末，花椒絞末。3、把牛肉餡，香菇，蒜，姜，白酒，醬油，老抽...
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![怎麼製作泡雞爪不辣 泡雞爪不辣的製作方法和配料]( "怎麼製作泡雞爪不辣 泡雞爪不辣的製作方法和配料")
- 1、準備雞爪一斤，薑片適量，料酒一瓶蓋，鹽3-4勺，蒜一個，醬油適量，黑醋適量，糖4勺。2、準備好材料，雞爪洗淨去雞爪指甲。3、在鍋裡放涼水，下雞爪，放薑片，倒入料酒，放3勺鹽。蓋上鍋蓋煮開。煮到水沸騰後大概7-10分鐘左右關火。（熟了就可以）4、倒掉煮的水，沖洗乾淨雞爪，放冰塊再加冰水浸泡一...
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