火鍋的鍋底配料三鮮有幾種
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1、火鍋的鍋底配料三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。
2、地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、元麥,蠶豆,也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。
3、樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一說是梅子、杏子、櫻桃,也有說是梅子、櫻桃、香椿頭);水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚,也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚)。
4、其中以地三鮮最為普遍,主料:火腿:100克、雞肉:100克,平菇:250克、白菜:500克。調料:鹽:5克、胡椒粉:1克、味精:1克、豬油(煉製):50克,各適量。
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