炸生土豆技巧分享

1、生土豆是可以直接炸的，它不能過水煮，否則裡面的水分會增加，入鍋炸之後會炸鍋。最好將土豆洗淨，放在水裡浸出澱粉，然後再放在油鍋裡面炸，炸的時候不要用大火，小火慢炸即可。

2、現在土豆最常見的做法就是炒著吃，或者是煮熟了之後吃，但是其實炸著吃味道也非常不錯，經過油炸的土豆，外表呈金黃色，吃起來外焦裡嫩，口感較好。

3、我們在炸土豆的時候可以直接炸，因為如果煮了之後再炸，那麼會導致土豆裡面的水分增加，再入鍋以後會炸鍋。最好是先將生土豆洗淨，然後放在水裡將裡面的澱粉浸出來，等晾乾之後就可以直接炸了。

4、炸的時候不要使用大火，小火炸的時候長一些，等到用鍋鏟等容易感覺到它已經硬了，就可以撈出來了，之後將鍋裡面的油再燒熱一些，把土豆倒進去炸第二遍，將表皮炸脆即可，這個過程中要不停的翻動，保證土豆受熱均勻，等表皮金黃就可以撈出來了。