芥菜葉子的醃製方法

1、將新鮮的芥菜葉清洗乾淨以後，瀝乾水分，放在陽光下稍稍晒乾。

2、將準備好的八角、花椒、排草用清水清洗乾淨以後，放入到紗布中包好。

3、將晒好的芥菜葉放入到罈子內，注意每放一層芥菜葉就需要撒上適量的食鹽，直到罈子全部裝滿。

4、芥菜葉的最上面用乾淨的石頭壓好。

5、壓出水分的芥菜葉取出以後，在罈子中加入適量的清水、食鹽、白糖和幹活辣椒。

6、再加入準備好的料包以及芥菜葉，在常溫下醃製48小時以後就可以食用了。