炒蜆子用不用焯水
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1、炒蜆子可以焯水,也可以不焯水。如果不焯水的話,最好將蜆子清洗乾淨。不焯水的蜆子可以充分儲存原有的鮮味。如果焯水的話,最好時間控制在5分鐘左右。焯水後的蜆子更潔淨,爆炒時更入味。
2、蜆子,代表屬蜆屬動物殼小型到中型,殼厚而硬,外形圓或近三角形。殼面光澤,有同心圓的輪脈,黃褐色或棕褐色,殼內面白色或青紫色。
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