製作咖哩山藥鴨的方法

1、主料：鴨腿3個、山藥。

2、輔料：植物油、鹽、姜、料酒、豆瓣醬、辣皮子、花椒粒、草果、桂皮、白糖。

3、鴨腿洗淨切塊，用開水煮開撈起，薑切片，辣皮子泡泡。

4、起鍋燒油，油熱加豆瓣醬炒香。

5、加鴨塊翻炒出香味上色。

6、加料酒、生抽翻炒均勻，加花椒粒、草果，桂皮、薑片辣皮子翻炒出香味。

7、加水，加蓋大火燒開，轉小火燒20分鐘左。

8、山藥洗淨外皮去皮切塊。

9、加山藥再燒20分鐘左右。

10、加鹽翻炒均勻，加白糖翻炒均勻。

11、翻炒均勻，撒上香蔥即可。