夏天新鮮蓮菜如何儲存 夏天新鮮蓮菜存放方法

1、蓮菜徹底清洗乾淨泥沙，根朝下樹立放在玻璃缸或是木質水桶（不要用鐵質器皿），加滿清水，密封好，放在陰暗角落，避免光線直射。每週換水一次，夏季可以儲存大約半個月，冬季可儲存兩個月。

2、挖一個土坑，將根莖比較粗壯品質較好的蓮菜放在最底層平鋪開，然後鋪上一層細土後再鋪上一層，如此重複，最上面一層鋪上超過十公分後的細土，之後蓋上柴草樹葉就可以啦。這樣大約能儲存兩個月時間。

1、蓮菜徹底清洗乾淨泥沙，根朝下樹立放在玻璃缸或是木質水桶（不要用鐵質器皿），加滿清水，密封好，放在陰暗角落，避免光線直射。每週換水一次，夏季可以儲存大約半個月，冬季可儲存兩個月。

2、挖一個土坑，將根莖比較粗壯品質較好的蓮菜放在最底層平鋪開，然後鋪上一層細土後再鋪上一層，如此重複，最上面一層鋪上超過十公分後的細土，之後蓋上柴草樹葉就可以啦。這樣大約能儲存兩個月時間。

1、蓮菜徹底清洗乾淨泥沙，根朝下樹立放在玻璃缸或是木質水桶（不要用鐵質器皿），加滿清水，密封好，放在陰暗角落，避免光線直射。每週換水一次，夏季可以儲存大約半個月，冬季可儲存兩個月。

2、挖一個土坑，將根莖比較粗壯品質較好的蓮菜放在最底層平鋪開，然後鋪上一層細土後再鋪上一層，如此重複，最上面一層鋪上超過十公分後的細土，之後蓋上柴草樹葉就可以啦。這樣大約能儲存兩個月時間。

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1、蓮菜徹底清洗乾淨泥沙，根朝下樹立放在玻璃缸或是木質水桶（不要用鐵質器皿），加滿清水，密封好，放在陰暗角落，避免光線直射。每週換水一次，夏季可以儲存大約半個月，冬季可儲存兩個月。

2、挖一個土坑，將根莖比較粗壯品質較好的蓮菜放在最底層平鋪開，然後鋪上一層細土後再鋪上一層，如此重複，最上面一層鋪上超過十公分後的細土，之後蓋上柴草樹葉就可以啦。這樣大約能儲存兩個月時間。

蓮菜怎麼儲存

儲存蓮菜的過程中，可以將沒有斷裂的蓮菜直接放在通風處，等待表面的淤泥乾透後堆放在陰涼的環境中，或者將蓮菜切片後，浸泡在食鹽溶液中，還可以將蓮菜切片後焯水，然後放入澱粉中掛漿，再晾晒在陽光下，等待蓮菜乾透後密封儲存。

蓮菜如何儲存

1、陰涼處存放

儲存新鮮採摘的蓮菜時，要將其中沒有斷裂、無受損的蓮菜挑選出來，攤放在陰涼通風的環境中，等待蓮菜表面的淤泥乾透後，再將其堆放在陰涼乾燥的環境中即可。

2、鹽水浸泡

如果蓮菜的數量較少，可以將其放入鹽水中浸泡儲存。首先將蓮菜表面的淤泥清除乾淨，然後將其表皮削去，再將蓮菜放入清水中，加入食鹽後不斷翻攪，讓蓮菜和鹽水充分接觸即可。

3、晒乾密封

蓮菜可以晒乾密封儲存。將蓮菜清洗乾淨後，用菜刀切成薄片，然後倒入鍋中，加入清水後，開大火煮沸，再將蓮菜撈出，浸泡在澱粉溶液中，等待蓮菜掛漿後，將其晾晒在陽光下，最後裝入乾燥的食品袋中，密封儲存。

怎麼儲存蓮菜 如何儲存蓮菜蓮菜

1、蓮菜也就是蓮藕。將蓮菜徹底清洗乾淨泥沙，根朝下樹立放在玻璃缸或是木質水桶（不要用鐵質器皿），加滿清水，密封好，放在陰暗角落，避免光線直射。每週換水一次，夏季可以儲存大約半個月，冬季可儲存兩個月。

2、挖一個土坑，將根莖比較粗壯品質較好的蓮菜放在最底層平鋪開，然後鋪上一層細土後再鋪上一層，如此重複，最上面一層鋪上超過十公分後的細土，之後蓋上柴草樹葉就可以啦。這樣大約能儲存兩個月時間。

3、第三種方法和第一種類似，同樣把蓮菜清洗乾淨，放入玻璃器皿或是木桶中，加入10%-15%的食鹽水灌滿。放在在陰暗處避免光線照射因為食鹽有殺菌的功效，可以一直有害菌的生成增加食材的儲存時長。這個方法大概能儲存5個月時間。

如何儲存蓮菜

1、塑料薄膜真空包裝貯存，稱量定量防腐劑並溶解在一定量的水中，將洗過的蓮藕放入溶液中60分鐘。取出並取出清水，將其放入厚度為0.08mm的聚乙烯袋中，然後裝入真空包裝機中。每袋蓮藕1至5千克在室溫下儲存。2個月後，儲存的蓮藕顏色接近新鮮蛤蜊的顏色。在儲存期間，只要袋子沒有鬆動和洩漏，就不需要翻轉和更換袋子。這種方法適用於超市和出口。如果與低溫儲存相結合，可以保持新鮮4至5個月。

2、恆溫儲水，收穫的泥漿在5-8°C的水溫下運回池中一個月。

3、塑料薄膜袋的儲存方法，將蓮藕洗淨，用防腐劑（500mg/kg）浸泡1分鐘，取出，乾燥，??放入110cm×30cm的聚乙烯塑料袋中，膜厚0.03mm，然後將其固定。袋口。

4、清潔水儲存和儲存方法，將蛤蜊洗淨，放入容器中，加水，每隔1~2天更換一次冷水。冬季保持水不凍。該方法可保持新鮮1至2個月。

5、土壤埋葬方法，用磚塊或板條箱，木板等形成埋坑。將它放在一層蓮花土上，用五層或六層覆蓋，覆蓋10釐米厚。細泥應該是柔軟和潮溼的，不應擠壓手，去除碎石等碎屑。埋葬時，蓮藕排成一排，以免破裂。埋在混凝土地面的房間內，坑的底部應用10釐米高的木板或竹架填充，底部10釐米厚的細土，並用上述方法堆放。儲藏室每15天消毒一次。當使用露天場地埋葬時，選擇一個高層和防暗的地方，將泥筏層鋪成斜坡或寶塔形狀，用泥覆蓋，並挖掘排水溝周圍以防止積水和及時覆蓋它。儲存期間每20至30天檢查一次。

新鮮蓮藕怎麼儲存?

問題一：新鮮蓮藕怎麼儲存 A：鮮藕皮薄肉嫩，保護層較差，以下方法可使藕保鮮。將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，根朝下放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。短時間儲存的話，最簡單和方便的方法是用保鮮膜打包，放在冰箱或陰冷一點的地方冷藏。

問題二：鮮鮮的蓮藕可以放冰箱儲存嗎？ 鮮鮮的蓮藕洗乾淨後用保鮮袋包裝後放入保鮮層中進行保鮮存放。還有一種方法比較適用清洗藕上的泥，選擇大小適當的容器，把藕放進去後，加清水，以把藕浸沒水中為宜，每隔1～2天換涼水一次，可保鮮1～2個月。

問題三：新鮮蓮藕怎麼儲存,家庭儲存新鮮蓮藕的方法 短時間放置的話，只要不清洗、不去皮即可。

長時間放置的話可以去皮清洗乾淨後，加工成鹽漬蓮藕（加鹽與檸檬酸），鹽度在9以上，PH值在4～5之間）基本上就能達到長期保管的目的，吃只前進行脫鹽處理。

問題四：新鮮的蓮藕怎麼儲存才能不變黑啊 可以用清水隔絕氧氣法、薄膜帳藏法、泥土埋藏法儲存新鮮蓮藕不會變黑。

清水隔絕氧氣法：

用下方法可使藕保鮮。將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直（根朝下）放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。

薄膜帳藏法：

用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

泥土埋藏法：

先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土，堆5―6層，再在上面覆蓋10釐米的細土。貯藏用土，應以細軟帶潮手捏不成團為宜，貯藏時，應將藕按順序排放好，以免折斷。如在水泥地庫房埋藏，坑底應先用木板或竹架墊起10釐米，底部用藥物消毒，然後鋪一層厚約10釐米的細土，貯藏方法同上。如在室外露地埋藏，應選地勢高而背陽避光的地方，將土、藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形，再用土將藕全部蓋嚴，周圍挖好排水溝。

蓮藕之所以變黑跟其中所含的多酚類化學物質有關，這些傢伙有個共同的性質，就是能跟鐵離子結合形成或紫或藍的有色絡合物。蓮藕中豐富的多酚之一---沒食子酸與鐵離子結合後會形成藍黑色的物質，這可是藍黑墨水的主要成分。

問題五：蓮藕應如何儲存？能否放入冰箱？ 藕四季均有上市，以夏、秋的為好，夏天的稱為花香藕，秋天的稱為桂花藕。

選購蓮藕時注意以下幾點：

1.表面發黃，斷口的地方聞著有一股清香，使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。

2.藕身粗長較圓正，節短。從藕尖數起的第二節藕最佳。

3.藕有多節，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

挑選

蓮藕是蓮花的地下莖，蓮藕孔目是通氣孔，供水下植株氣體運輸，屬澱粉類食物，食用易有飽足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。

中醫師表示，蓮藕能活血化瘀，素有「血管的通樂」之稱，食療價值高，生食可以涼血；熟食則具有補血、安心神等功效。

藕節粗且短

藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

藕節間距長

藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。

外形要飽滿

蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

帶有溼泥土

沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐儲存，有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約1周。

內外皆無傷

購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。

顏色勿過白

市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

色黃無異味

蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。

通氣孔較大

如果是已鼎切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

問題六：削皮的藕怎樣儲存新鮮 一、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裡把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方儲存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以儲存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候儲存蓮藕。

二、買蓮藕的時候選那種帶著鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以後也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮溼的地方即可，如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法儲存4～5天時間是沒有問題的。

三、把整根的新鮮蓮藕洗淨泡在清水裡即可，可儲存七天左右不會變色，更不會出現脫水的問題，但需要經常換用新鮮的清水。

問題七：蓮藕種怎樣儲存物流 蓮藕種儲藏保鮮的10種方法：

1、塑料薄膜真空包裝貯藏

稱取定量的保鮮劑,用定量的水溶解後,將洗淨的蓮藕放入此溶液中浸漬60 min。取出,脫除明水,裝入膜厚0.08 mm的聚乙烯袋中,使用真空包裝機包裝,每袋裝蓮藕1～5 kg,放入室溫下貯藏。2個月後,貯藏的蓮藕色澤接近新鮮藕。貯藏期間,只要包裝袋不鬆動漏氣就不需倒動和換袋。此法適合於超市和對外出口。若結合低溫貯藏,可保鮮4～5個月。

2、恆溫水貯藏

將採收的藕帶泥運回,放入水溫為5～8 ℃的水池內,可保鮮1個月。

3、塑料薄膜袋儲藏法

將蓮藕洗淨,用特克多防腐劑(500 mg/kg)浸泡處理1 min後取出,晾乾,裝入110 cm×30 cm、膜厚0.03 mm的聚乙烯塑料袋,紮緊袋口。

4、清水儲藏保鮮法

將藕洗淨,放進容器內,加滿清水,每隔1～2 d換涼水1次。冬季保持水不結冰。此法可保鮮1～2個月。

5、泥土埋藏法

用磚砌或用板條箱、木板等封圍而成埋藏坑,按一層蓮藕一層泥土擺放,堆五六層後覆蓋10 cm厚細泥。細泥應細軟帶潮,手捏不成團並去掉碎石等雜物。埋藏時,蓮藕按順序一排排放齊,避免折斷。在鋪水泥地板的房室埋藏,坑底需先用木板或竹架墊起10 cm高,底面鋪10 cm厚細泥土,按上述方法堆碼覆土。貯藏室每隔15 d消毒1次。利用室外露地埋藏時,選擇地勢高而避光處,將泥、藕相間層層堆成斜坡式或寶塔形,用泥全部覆蓋,周圍挖好排水溝防積水,遇雨天及時遮蓋。貯藏期間每隔20～30 d翻檢1次。

6、泥漿塗藕貯藏

選用黃土,打碎並去除砂石等雜物,加水調製成糊狀,將整支藕放入泥漿中浸漬。待藕身均勻裹上泥漿後,取出,裝入箱內或草包內,捆好即可。若泥漿乾燥脫落後,依上法再浸漬1次,本法適於短期貯藏和運輸銷售。

7、細沙貯藏法

選擇地勢高、背風、避雨處,用細沙鋪襯底面,溼度以手捏成團鬆開即散為宜,並在四周挖好排水溝,碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。如此沙、藕相間,疊放5～6層,最上面蓋厚約10 cm的溼沙即可。此法一般可保鮮60 d左右。另外,也可在室內用磚或木板圍成埋藏坑,坑內鋪上5 cm厚的溼沙,將挖出帶泥的蓮藕按順序排放,然後層藕層沙,碼5～6層高,最上面蓋厚約5 cm的溼沙即可。

8、鹽水貯藏法

將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好,浸沒在濃度為10 %～15 %的食鹽水中,可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。此法簡單易行,效果好,可儲存半年以上,鹽水可重複使用。

9、蒲包水儲藏法

藕挖出後稍洗一下,裝入蒲包,每70 kg裝1包,放在水深1 m,溫度較低的水中,使蒲包下不貼泥土,上不露出水面,上面蓋一層厚6～10 mm的水草,可隨時出售。

10、春節前儲存藕的可行的辦法是：外用稻草包裹後,水中浸一下放在朝陽常溫地方保管,一般七天不會變色,更不會脫水,只要稻草不幹就可以了.

問題八：藕如何儲存才放的久就一些？ 泡在清水中

問題九：藕怎樣儲存 鮮藕的儲存：用清水把沾在藕上的泥洗淨，選擇大小適當的容器，把藕放進去後，加清水，以把藕浸沒水中為宜，每隔1～2天換涼水一次，可保鮮1～2個月。鐵鍋煮藕,額外補鐵 。

買回來的蓮菜如何儲存

1、鮮藕皮薄肉嫩，保護層較差，家庭中買回的鮮藕一時吃不完，表皮很快變為鐵鏽色，不僅失去鮮豔色，食用品質也顯著下降，用下方法可使藕保鮮。將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直（根朝下）放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。

2、蓮藕又叫菜藕、蓮菜，是水生蔬菜。既可生食，又可熟食，還可加工成藕粉。選購時，宜選藕節肥大粗短。

3、蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗、葉名荷葉及荷葉蒂、荷花蕊名蓮鬚、果殼名蓮蓬、果實為蓮肉或蓮子、其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。

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蓮菜怎樣儲存久些

蓮菜存放時間長的方法：用稻草包起來放水裡浸泡。

新鮮蓮菜不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裡把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方儲存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以儲存七天不會變色，而且也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候儲存蓮藕。

購買時，要注意有無明顯外傷，如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚，沒有溼泥的通常是已經過處理的，不耐儲存，有溼泥的較好儲存，可置於陰涼處約1周。選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好，藕節與藕節之間的間距愈長，表示成熟度愈高，口感較鬆軟。

蓮菜簡介

蓮菜，是指以蓮科植物為原料製作而成的食品。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗、葉名荷葉及荷葉蒂、荷花蕊名蓮鬚、果殼名蓮蓬、果實為蓮肉或蓮子、其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。藕原產於印度，後引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有3000餘年的栽培史。

藕，屬於蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。

藕心菜怎麼儲存

藕心菜儲存方法：

1、儲存蓮藕不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在陰涼溼潤處儲存。

2、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛。

3、所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

切好的蓮菜如何儲存切好的蓮菜怎麼儲存

1、一般將切好的蓮菜泡在水中可以防止蓮菜變黑，不會影響蓮菜的口感及美感，而且還可以在水中可以適量的新增食犧歐鹽及食醋，以防止蓮菜變黑。

2、想要蓮菜切片後不變色，可以將蓮菜切片後焯水，焯水可以保持蓮菜的顏色，以防止蓮菜變色，最好是焯水之後用涼開水衝擱特一遍，這樣的蓮菜不易變色，然後再用保鮮膜包好，放入冰箱中儲存。

3、蓮菜要現切現炒，倘若買得太多一次吃不完，可以用保鮮膜碼側壓包好放進冰箱冷藏，這樣既可防止蓮菜變黑又可保持潔白。

蓮菜怎麼儲存?

新鮮蓮菜不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裡把稻草浸溼。

蓮菜俗稱藕，根莖肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷後有絲相連。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶。

蓮菜簡介

蓮菜，是指以蓮科植物為原料製作而成的食品。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗、葉名荷葉及荷葉蒂、荷花蕊名蓮鬚、果殼名蓮蓬、果實為蓮肉或蓮子、其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。

藕，屬於蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。

藕原產於印度，後引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有3000餘年的栽培史。藕在中國南方省份均有栽培，品種有2種：七孔藕與九孔藕。江蘇、浙江一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，根莖粗壯、肉質細嫩、鮮脆甘甜、潔白無瑕。

蓮菜過水不發黑的方法如何儲存蓮菜不發黑

1、最重要的一點就是藕與鐵會發生化學反應。所以在操作過程中，一定要避免與鐵發生接觸。比如切蓮藕的時候儘量不要用鐵器，可以選擇不鏽鋼刀或者瓷器刀，鍋也盡力少用鐵鍋，放點鹽，可以控制氧化。

2、把蓮藕切成片備用，接著把切好的蓮藕放入清水中。清水要沒過藕片，浸泡一會。

3、用不鏽鋼鍋或不粘鍋多燒一點開水，等水沸騰之後將藕片倒入沸水中焯，時間不要太長。

4、將藕片倒出，過涼水，如果想吃冷盤，然後加醋拌勻即可。如果想吃炒藕，重新入鍋。