夏天如何儲存新鮮白菜 大白菜夏天長時間儲存方法

1、將洗過的白菜浸泡在水裡，放少許鹽，再加上一些冰，這樣，泡上一兩分鐘，之後，倒掉水，用一膠子蓋在菜上，最後再在膠子上放些冰，再放入冰箱就可以了。

2、葉菜類通常無法久放，如果直接放入保鮮櫃內冷藏，很快就會變黃，葉片也會溼溼爛爛的，儲存此類蔬菜最重葉菜類的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛，最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立姿勢莖部朝下放入保鮮櫃蔬果保鮮室。

3、儲存大白菜的時間：在夏季，如果不把大白菜放在冰箱裡面的話，放在陰涼處大概能儲存一週左右。

1、將洗過的白菜浸泡在水裡，放少許鹽，再加上一些冰，這樣，泡上一兩分鐘，之後，倒掉水，用一膠子蓋在菜上，最後再在膠子上放些冰，再放入冰箱就可以了。

2、葉菜類通常無法久放，如果直接放入保鮮櫃內冷藏，很快就會變黃，葉片也會溼溼爛爛的，儲存此類蔬菜最重葉菜類的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛，最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立姿勢莖部朝下放入保鮮櫃蔬果保鮮室。

3、儲存大白菜的時間：在夏季，如果不把大白菜放在冰箱裡面的話，放在陰涼處大概能儲存一週左右。

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2、葉菜類通常無法久放，如果直接放入保鮮櫃內冷藏，很快就會變黃，葉片也會溼溼爛爛的，儲存此類蔬菜最重葉菜類的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛，最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立姿勢莖部朝下放入保鮮櫃蔬果保鮮室。

3、儲存大白菜的時間：在夏季，如果不把大白菜放在冰箱裡面的話，放在陰涼處大概能儲存一週左右。

夏天大白菜如何存放不爛

白菜儲存方法：

一，如果是在農村，家裡有院子的話，建議把白菜放在外面晾上三四天，這樣充分晾乾白菜裡面的水分，再把它放到南牆根底下去通風儲存，南牆根是非常陰冷的，溫度不高就不會導致白菜腐爛，吃的時候再拿進來，如果天太冷的話，可以在上面蓋上一層塑料布，這樣白菜就不會壞掉了。

儲存白菜，學會3個步驟，白菜不爛葉不變質，明年春天接著吃

二，如果是在城裡樓房去儲存白菜的話，因為白菜個頭比較大，所以不太適合放入冰箱去儲存，可以把白菜外面的黃葉爛葉全部去掉，然後晾上三四天，水分蒸發的差不多以後就把它整齊地擺放在一個紙箱裡面，紙箱的四周掏上幾個洞，這樣方便通風，再把它放到陰涼通風的地方，這樣白菜也能長時間地儲存，吃的時候拿出一棵，剩下的繼續放入紙箱中去儲存，吃半年都不會壞。

儲存白菜，學會3個步驟，白菜不爛葉不變質，明年春天接著吃

三，還有一種方法是把白菜切開，一個白菜切成四份，然後把每一份再均勻的撒上鹽，每一層都要撒上，撒上鹽以後白菜裡面的水分很快就被醃出來了，再把白菜放在陽臺上去晾晒三四天，這樣能夠使白菜充分晾乾，裡面水分也沒有啦，也非常幹了，再放到陰涼通風的地方，這樣白菜就不會腐爛了，吃的時候拿出來清洗一下，去燉菜炒菜都很好。

白菜儲存方法和溫度

白菜儲存方法和溫度如下：

1、常溫儲存0到5度

將白菜放到常溫下進行儲存的話，想要儲存的時間久，讓白菜還保持新鮮口感且不變質，那麼，它的常溫溫度一般是在0到5度左右。如果放到太陽底下暴晒或者天熱的情況下，那麼白菜是極易變質的，所以建議大家把常溫的環境控制在0到5度左右就可以了。

在常溫下儲存白菜的時候，可以先將白菜一些爛的或者乾癟的葉子去掉，只留新鮮部分，然後放到太陽底下先晾晒2到3天，把裡面的水分去掉一點。再準備一個紙箱子，中間挖三釐米左右的洞，多挖幾個洞，可以透氣。然後底部鋪上一層吸水紙，把白菜碼一層放一層吸水紙，這樣放好，一整個冬天就不用發愁了。

2、冷庫儲存0到1度

對於一些種植戶或者農戶，或者是商家來說，想要大量儲存白菜且放置時間長的話，那建議放入冷庫儲存，它的溫度設定在0度到1度左右，不要超過兩度，溼度控制在百分之90到95%左右，一般這樣儲存的話呢，可以儲存上120天到150天左右。

那麼用冷庫儲存白菜的時候也要注意，需要先把白菜預冷一下，大概是在5度左右，然後再分批放入冷庫，這樣的話儲存效果會比較好。

3、冷藏儲存4度左右

冷藏儲存其實就是把它放入到冰箱進行冷藏。一般冰箱的冷藏區溫度是控制在4度左右的，所以白菜可以放上15-25天左右，是不會變質變壞的，而且儲存起來也比較方便。對於量少的人家庭來說，放入冰箱儲存是最好的。

白菜夏天怎麼儲存新鮮不爛

一個儲存白菜的小妙招，白菜就算放一年也不會壞。

第一步我們需要把買來的白菜檢查一下，看周圍有沒有發黃乾枯的葉子，如果有的話我們把外面這一層剝下來，剝好後我們把白菜放在室內或者陽臺晾放3—5天，把水分空乾淨。

晾放3—5天之後，我們可以發現白菜的葉子沒有之前那麼脆了，有一些韌勁，這個時候就可以開始我們的第二部了，就是用保鮮膜把白菜包裹好。

包裹好後，我們準備一個紙箱或者泡沫箱都可以，然後把包裹好的白菜放進去，這樣白菜就不會與空氣接觸，也不會有細菌的產生，我們把它放在通風處就可以長時間的儲存了。

新鮮白菜如何儲存更好

1、通風儲存，儲存大白菜的方法有很多，如果想短期內儲存大白菜的話，那麼可以選擇把它放到通風處進行儲存，一般這種方式可以儲存兩三天是沒有任何問題的。把大白菜的髒物質大概去除後，噴灑上一些水，然後放在室內通風處，保持空氣流通，然後在定時向大白菜的身上噴灑一些水，確保滋潤。只要能夠保持充足的水分，那麼大白菜短時間內是不會發生變質的。這種方法適合短時間的儲存大白菜。

2、冷藏儲存，如果覺得通風儲存的時間過短的話，那麼你還可以選擇冷藏儲存，冷藏儲存的話可以讓時間更長一些，一般我們把購買回來吃不完大白菜，直接放到冷藏室裡面冷藏就行了，但是在放進去之前需要用保鮮袋將它裝起來，確保和空氣阻隔，因為放到冷藏室裡面冷藏如果和外界接觸的話，有可能會產生一些不利於健康的物質，所以一定要把它密封好，這一點非常關鍵。

3、冷凍儲存，如果大白菜的量比較多，而且短時間又吃不完的話，想把它儲存的時間更長一些，那麼你可以選擇用冷凍的方式來進行儲存，選擇用冷凍的方式來儲存大白菜，可以儲存很長的一段時間，一般兩三個月是沒有問題的，但是經過冷凍過的大白菜，它的口味上面可能會比新鮮的要略差一些，但是它的品質一般不會發生變化。如果你想把它儲存幾個月的話，那麼建議選擇用冷凍的方式來儲存。

夏天怎麼儲存大白菜

1、將洗過的白菜浸泡在水裡，放少許鹽，再加上一些冰。這樣，泡上一兩分鐘。之後，倒掉水，用一膠子蓋在菜上，最後再在膠子上放些冰，再放入冰箱就可以了。

2、葉菜類通常無法久放，如果直接放入保鮮櫃內冷藏，很快就會變黃，葉片也溼爛爛的。儲存此類蔬菜最重葉菜類的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立姿勢莖部朝下放入保鮮櫃蔬果保鮮室。

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白菜怎麼儲存

1、冰箱儲存：這種方法最為簡單也最為方便，冰箱的冷藏區能使大白菜保色保鮮，保持原汁原味，只是空間有限，而大白菜個頭一般比較龐大，放入後就影響其他食物的放置了。

2、陽臺儲存前先要晾晒：如果在陽臺上儲存大白菜，最好先將大白菜晾晒一到兩日，晒到菜葉略微有點蔫的時候，把白菜根緊靠牆面擺放，當氣溫不算很低的時候，一般不用遮蓋，如果氣溫下降到零下的時候，菜上面最好要加蓋一層塑料布，並且要注意定時通風，另外，每隔十天左右，就要翻一次大白菜，撕去外面不好的菜葉，防止腐爛。

3、塑料袋儲存法：如果大白菜買的不是很多，那麼在室內溫度比較低的時候，可以用塑料袋將每棵大白菜套住，並繫上袋口。如果氣溫回升，室內溫度在零度以上時，可以用塑料袋把白菜從上往下套，但是不用封口，把白菜根朝下放在地上就可以。這種方法可以使白菜存放更長的時間，並且葉子也會保持水分。

4、報紙儲存法：這種方法就是用報紙把每棵大白菜包裹起來，放到陰涼處，這樣可以使白菜保鮮一個星期。

白菜挑選技巧：

1、看顏色

新鮮的大白菜，它的葉片成兩種顏色，葉子是淡綠色或者有一些偏黃，莖的部分是呈白色。所以在挑選大白菜的時候可以通過顏色來辨別一下，如果葉青黃莖白的話，那麼說明這樣的大白菜是比較新鮮的。如果顏色已經慢慢發黑，尤其是莖的部分開始變得微黃，說明這時候的大白菜已經開始有點變質，這樣的大白菜就會比較軟不好吃。所以應該根據顏色先來辨別一下大白菜的新鮮度。

2、看質地

新鮮的大白菜，其水分比較充足，所以摸上去是比較脆的，尤其是葉子的部分，輕輕一捏就比較容易碎。但是如果是已經放置了很久或者開始慢慢變質的大白菜，摸上去軟塌塌的，而且表面會有一些粘液，這樣的大白菜說明已經在開始變質，儘量不要選擇。

3、聞味道

新鮮的大白菜聞上去有白菜特殊的清香味，除了清香味兒沒有其他的異味。但是已經變質的大白菜聞上去會有刺鼻的味道，所以可以通過氣味來辨別一下大白菜是否新鮮。

4、摸手感

比較新鮮的大白菜摸上去是比較光滑的，手上也不會有黏連的感覺。但是如果是已經變質的白菜的話，白菜表面會產生粘液，摸上去會黏黏的，這說明已經變質不宜選擇。

大白菜怎麼儲存新鮮不爛

第一種，埋藏法

這個方法簡單粗暴，尤其適合東北的一些鄉下，家裡面一般都會有院子，在家裡的院子裡面，挖一個一米多長、半米多寬的坑，然後把新鮮的大白菜，緊密排列好，接著鋪上一些菜葉子，蓋上土，就可以起到很好的儲存作用了。

第二種，活窖貯存

在地面上和地下分別挖一個活窖，窖頂用玉米杆子搭建成一個棚頂，傍晚的時候，將大白菜放入窖中。等到溫度下降或者是0攝氏度以下的時候，把窖口的通風口密封住，僅在天氣晴朗的時候開啟來通一下風。用這個方法也可以儲存很久。

第三種，室內儲存

買回來的大白菜，在室外先晾晒一下，這樣裡面的溼氣也會排出，等到氣溫下降或者是0攝氏度的時候，把它放到室內來，依次堆起來，每層之間最好是把它隔開，這樣就可以儲存很久了。

大白菜在夏天運輸過程中如何保鮮？

大白菜在夏天運輸過程中保鮮方法：

1．把摘好或者批發來的大白答菜清洗乾淨，然後用草繩綁好或者框裝好。

2．小心翼翼的裝到車上，有條件可專以使用冷凍車運輸。沒有的話最好找通風透氣好的車子，裝上去的時候，表面稍微噴一點水。

3．運輸途中，碰到不好的路段不要開太快。路途遠的話，中途停一下，在大白菜表面可以再噴一次水。

擴充套件資料：

大白菜的營養價值

1、利腸通便，幫助消化。大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。

2、消食健胃，補充營養。大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。

做法：白菜幫洗淨後，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，把白菜片成片。幹辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲（辣椒籽也留下）。大蔥切成片。

鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入幹辣椒絲和蔥片爆香。待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。

西紅柿白菜炒豆腐

做法：將白菜洗淨後，切成7釐米長，5毫米寬的絲。西紅柿洗淨後切成3釐米大小的塊。豆腐切成2釐米見方的塊。平底鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子去攪，煎約1分鐘後，將豆腐翻面兒，煎成金。

放入西紅柿塊炒軟，看到西紅柿有一點湯汁出現時，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱3分鐘左右。白菜絲變軟後，淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鐘即可。

參考資料來源：

人民網-推薦5道美味的大白菜食譜 如何讓大白菜更好吃

大白菜放冰箱裡能放多久 夏天大白菜需要放冰箱裡嗎

如果儲存得當，大白菜放冰箱裡能放1-2個月。大白菜屬於耐放的葉菜，在常溫下一般可以存放1個星期左右，如果將其表面的水分晾乾，用保鮮膜包裹好放進冰箱冷藏室，一般可以放1-2個月也不會蔫或腐爛。如果想了解更多與“大白菜放冰箱裡能放多久”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

大白菜放冰箱裡可以放多久

1、大白菜可以存放很長時間，在我國東北地區，除了土豆，大部分人在冬天還會囤積大量的白菜過冬。

2、溫度會影響大白菜的可儲存時間，在零度的環境下能夠儲存40-70天，在5度的環境下可以儲存30-50天，而冰箱冷藏室的溫度一般在3-8℃。

3、如果想要長時間儲存大白菜，購買回來後建議將最外層的葉子摘掉，並先在常溫環境下晾1-2天，然後再用保鮮膜密封好放進冰箱冷藏室儲存。

4、如果所在地區的溫度不高，也可以將大白菜放在陰涼、通風的地方儲存，注意不要晒到太陽，風力也不可過大，以免白菜蔫掉。

夏天大白菜需要放冰箱裡嗎

夏天白菜最好是放進冰箱裡。夏天的溫度較高，如果將大白菜放在常溫環境下儲存，大白菜很容易會出現腐爛的情況，一般只能存放幾天，如果是放進冰箱冷藏室則可以延長儲存時間。

白菜怎麼保鮮法 白菜怎麼保鮮時間長

儲存白菜的“3個要點”

1、環境要保持陰涼、通風、乾燥、避光。

受到光照或溫度過高，白菜會發芽、腐爛，太潮溼也會腐爛。把白菜放在陰涼通風的地方，而且保持避光、乾燥，就能大大延長保質期。

儲存白菜的最佳溫度是0~5℃，也就是冰箱冷藏室的溫度，所以白菜放在冰箱冷藏，也能儲存1~2個月，但只適合少量儲存。

2、綠葉的白菜才適合儲存

市面上的白菜有2種，一種是綠葉白菜，一種是黃葉白菜。黃葉白菜上市早，水分大，冷藏時容易腐爛、凍傷。而綠葉白菜是立冬後才上市的，水分少，比較耐寒，更適合冬天儲存，所以買白菜儘量買綠葉白菜。

3、新鮮的白菜更好儲存

如果白菜已經有黃葉、爛葉，說明已經放了很久了，上面肯定滋生了大量的細菌，即使儲存了也會很快就爛掉。而新鮮的白菜才能放幾個月不壞。

如何儲存白菜呢？根據“2種情況”來選擇具體的儲存方法。

在儲存白菜之前，首先要先做2件事：

①挑選新鮮優質的大白菜

現在的大白菜幾毛錢一斤，一買就是幾十顆，其中很可能有一些質量差的白菜，我們一定要仔細看一下，比如葉子有沒有發黃，根部有沒有變黑等。教大家一個技巧，白菜根部潔白，掂起來比較重，一般都是新鮮白菜。

新鮮白菜水分充足，經過長時間儲存流失的水分少，就不會變得乾癟，口感保持脆爽。

②提前晾乾表面的水分

白菜的表面不溼，但還是有很多的水分，直接儲存後水分變成潮氣，會讓白菜腐爛。所以白菜買回家後應該先放在太陽下晾晒1~2天，把表面的水分晾乾，更容易儲存。

晒好之後就可以儲存了，分為“室內儲存”和“室外儲存”2種情況。

室內儲存

南方沒有暖氣，室內氣溫較低，白菜適合放在室內儲存。準備一些紙箱，把白菜根部朝下，豎著放進紙箱裡，在紙箱的四周挖幾個通風的小洞，然後放在陰涼通風的房間裡即可，至少能放3個月。

室外儲存

北方從10月份就陸續開始供暖了，室內的溫度在16~24度，是不適合儲存白菜的，只能放在室外，比如陽臺上或是院子裡。

白菜不怕凍，室外儲存時放一層白菜鋪一層板子，把白菜分層儲存，然後在表面蓋上一層塑料薄膜或是厚棉被，給白菜保溫。隨吃隨取，能夠儲存半年都沒問題呢。