在家自己做炸餅怎麼做

1、準備食材：普通麵粉、花椒葉、蔥花、鹽、開水、溫水、酵母粉、食用油。

2、先往盆裡倒入2碗麵粉，再洗一些花椒葉放案板上，把花椒葉切得碎一些放入面盆裡面，切點蔥花也放入盆裡面，再往盆里加入鹽調味，攪拌均勻，然後加入2半碗的開水來和麵，三分之二的麵粉倒入剛燒開的水來燙麵，這個比較燙，攪拌均勻後放旁邊稍微晾一下。

3、在家和麵的時候可以往麵粉裡面打入一個雞蛋，雞蛋可以促進發酵，而且會讓麵餅變得非常蓬鬆。這樣在油炸的過程中，餅就會快速鼓起大包。

4、然後把小劑子稍微揉一揉，再用手壓一壓，不需要擀麵杖，壓成這樣的圓餅狀就可以了。鍋裡倒入多一些的油，油熱以後轉中火，直接把餅胚放入鍋裡炸，剛放進油鍋一會兒，就會飄起來，炸油餅的時候要勤翻面，讓上下兩面炸的顏色一致，用筷子在油餅肚子上來回地劃，慢慢地，油餅就會鼓起來，把油餅炸至兩面金黃後就控油撈出來即可。