自制豆沙的配方

用料：紅豆 500克,白砂糖 120克,M紅糖 80克,玉米油 180克。

1、紅豆用流水多衝洗幾遍。

2、放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡過夜。

3、隔天取出，瀝乾浸泡的水，重新加入水，放入高壓鍋或者其他鍋具，將紅豆煮至軟爛。

4、分次放入破壁機打成細膩的糊。

5、打好放入不粘鍋，加入砂糖、紅糖，開小火不停的兜底翻拌，慢慢的炒吧。

6、待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油被完全吸收在加下一次。

7、就這樣一直小火翻炒至水分被蒸發，炒到你喜歡的乾溼度就可以了。

8、如果做豆沙包之類的麵點，可以不加油，如果要做酥皮點心建議加玉米油做油性豆沙。糖的用量根據個人口味調整就好，紅糖也可以用白砂糖代替。