麻汁的營養價值及功效

1、營養價值

（1）芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值。

（2）芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發生複分解反應生成草酸鈣沉澱影響鈣的吸收)。

（3）芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

（4）芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。

（5）芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。

2、芝麻醬的功效與作用

（1）增進食慾。芝麻醬可促進食慾，更有利於招牌營養素的吸收。

（2）延緩衰老。芝麻醬維生素E含量將近70%，具有優異的抗氧化作用，可以保肝護心、延緩衰老。

（3）預防脫髮。黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫髮效果最好，對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。

（4）增加面板彈性。常吃芝麻醬還能增加面板彈性。

（5）補血。經常食用芝麻醬不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能預防缺鐵性貧血。

（6）促進骨骼發育。芝麻醬中含鈣量極高，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。

（7）潤腸通便芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。