月餅烤完很硬是什麼原因

1、月餅烤完很硬大多是因為在製作過程中，油放得太少而導致的。

2、加油和麵是月餅製作過程中的重要步驟之一，而月餅的好壞主要就看揉麵時加的是水還是油，如果加的是油，那麼烤出來的月餅表皮就是金黃酥軟的，如果加的是水，那麼烤出來的月餅就會越放越硬。