乾紅菇的泡發方法與做法介紹

1、泡發方法：首先把乾紅菇用清水快速的沖洗乾淨，放入適量的清水浸泡10分鐘左右的時間，然後撈起，剪掉根蒂部位，剩下浸泡的水，可以過濾乾淨，用來燉湯，因為在浸泡過程中，會有少部分的營養流失在清水中，因此浸泡的水也是有營養價值的。

2、紅菇燉雞的做法介紹。

（1）材料：土雞、紅菇、薑片、蔥、食鹽。

（2）首先把雞肉切塊，飛幹瀝乾水分;接著把飛水的雞和薑片一起放入紗煲內。然後往鍋內倒入適量的清水，大火煮開，轉中火繼續煲1小時，中途不加水。之後把浸泡好、處理乾淨的紅菇，放入雞肉紗煲中，繼續中火煮8-10分鐘時間。最後放入蔥結、適量的食鹽調味即可關火起鍋了。