排骨酥爛的竅門

1、排骨提前泡出血水。

2、冷水與排骨一起下鍋，煮沸去除浮沫，出鍋洗淨。

3、炒鍋內倒入少量食用油。

4、放入洗淨的排骨，加入生抽、老抽、料酒，翻炒上色均勻。

5、準備輔料，除蔥姜其餘放入調料包。

6、將上色的排骨及所有輔料、鹽放入電壓力鍋內，加水沒過排骨，滴幾滴醋，按下排骨鍵燉熟即可。

7、出鍋，鍋內少量湯可放入土豆或冬瓜、蘿蔔等蔬菜燉制。