四季豆變色是熟了嗎

1、四季豆變色未必就熟了，還得變軟才熟。

2、食用四季豆要掐頭去尾，先用清水焯熟，焯水的時候可以加入適量的食鹽，保持其鮮綠色。焯水後再將其炒制，這樣可以縮短炒制時間，使得炒出來的四季豆顏色鮮亮。炒熟後的四季豆若是變軟和變色說明已經熟了。