如何使饅頭更加鬆軟
- 家常美食
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1、和麵的時候加入少許豬油,可使饅頭口感更加鬆軟。
2、和麵的時候摻進一部分的幹澱粉。
3、把面揉至光滑不粘手才進行一次發酵。
4、一次發酵後,加上少許幹澱粉和三分之一茶匙泡打粉,再次把麵糰揉成光滑麵糰。
5、切好饅頭坯,最好再發酵15分鐘左右才下鍋。
6、冷水入鍋,用中火蒸,使饅頭坯發酵更充分。
7、熄火後不要馬上開蓋,否則容易出現回縮,最好燜三分鐘才開蓋。
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