關於粟粉的介紹

1、粟粉是用玉米制成的澱粉，是製作食品的主要原料，常被用來摻在白糖粉中作為抗粘結劑，也可以用作布丁等食品的凝固劑，除此之外，製作餅乾時也可以作為新增劑進行使用，有改善內部組織酥鬆的作用。

2、粟粉可分為精製玉米粉和普通玉米粉，精製玉米粉又叫玉米澱粉，在炒菜、炒肉時可當做芡粉使用，也可用作軟化肉質的醃料，普通玉米粉可以用來製作窩窩頭、玉米糊、玉米麵條等。