大米怎麼做甜酒 大米能做甜酒嗎

1、大米可以做甜酒。

2、甜酒的做法也非常簡單，把糯米蒸熟後放涼到30度左右，把酒麴放入冷水中融化，然後拌入放涼後的糯米飯中。把拌好的糯米放進乾淨無水的容器內壓平，中間留一個圓孔以便觀察。蓋上保鮮膜密封好，靜置發酵24小時即可。

3、此外還需注意，甜酒的發酵溫度應在34~38℃之間，因此若在夏天發酵，可放一個薄床單在容器上保持溫度;若是在冬季，則需拿一床棉把容器圍緊，或將容器放進保險盒中，往保鮮盒加熱水，每8小時換一次水。