涼麵簡介 涼麵怎麼做

1、涼麵的做法：燒開水，加少許鹽，油，加入麵條煮熟後撈出，過涼水後控幹。豇豆、胡蘿蔔、蔥蒜切碎，燒開水放入豇豆胡蘿蔔過涼控幹。蔥花、生抽、雞精、油辣子拌勻，鋪在麵條上即可。

2、涼麵又稱冷麵，也稱“過水麵”，古稱為“冷淘”，源於唐朝，是指涼吃的麵條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同。