玉貝醃製方法

1、新鮮玉貝6只，大蒜60克，色拉油50克，鹽3克，料酒2小匙，香蔥3根，紅椒粒1個。

2、在市場購買新鮮的活玉貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨。

3、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將貝肉切開，扔掉無肉的那半貝殼。

4、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉。

5、用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗淨泥沙待用。

6、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鐘。即可煮熟食用。