北方醃豆角的醃製方法

1、水分全部晾乾以後，準備一個無水無油的乾淨容器,把豆角放進去。

2、辣椒和小米椒全部放進去,用手壓實,生薑用刀背拍散,切成大塊,也放進瓶子裡，最後放入胡蘿蔔和白蘿蔔。

3、抓入一小撮青花椒,100克食鹽，50克冰糖，倒入適量的純淨水，水量要沒過食材。這樣醃出來味道更加均勻。

4、再淋入一些高度白酒抑菌增香。

5、蓋上蓋子,放在陰涼乾燥的地方,密封發酵一個星期就能食用了。