紫刀豆的醃製方法

1、將買來的刀豆洗乾淨，切成小塊放入盆中備用。

2、將攤在簸箕上，晾乾，半天晒晒，表皮縮水即可。

3、將晾乾的刀豆撒上鹽，如果出水了沒關係。

3、將準備好的紅辣椒和蒜米用料理機打成蓉。

4、一層一層的加刀豆和蒜蓉辣椒醬，然後用筷子或乾淨的勺子攪拌。

5、全部裝好後，放橄欖油，攪拌一下封好口，半個月後即可食用。