手工軟薑糖怎麼做

1、首先要選擇姜,生薑洗淨、切片。注意: 在購買生薑時可以看成色,選生薑顏色應挑本色淡黃的,正常生薑外表粗糙,較幹。用手捏肉質堅挺,不酥軟,姜芽鮮嫩的;還可以掰開生薑,如果裡面的絲狀物是白亮的,就是好的,絲狀物是暗黃的不要購買。用鼻子嗅一下,正常的生薑辛辣味強,若有淡淡的硫磺味或者其它異味,千萬不要買。

2、白糖加適量水大火燒開,水開後放入生薑熬煮,直至幾乎無水份。

3、此時斷火。斷火後不斷攪拌至起沙,放涼,接下來裝袋密封,隨吃隨取即可。