小梭子蟹怎麼吃

1、材料：子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽適量，糖適量，美極鮮醬油適量。

2、梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片

3、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉，鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。

4、火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油翻炒，可新增少許水使食材溼潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。