家常醃黃瓜怎麼做好吃

1、食材：黃瓜6根、花生油2勺、糖適量、鹽2克、幹辣椒適量、桂皮2片、香葉3片、蒜4瓣。

2、黃瓜洗淨晾乾，期間準備無油無水的菜刀，菜板，盆，罐子。

3、將晾乾的黃瓜用無水無油的菜刀切開，把瓜心片下來，切成片或者條狀，裝在無水無油的盆裡，儘量把盆裝滿。

4、一盆黃瓜片抓一大把鹽，抓勻（手要洗淨擦乾哦）醃製一個小時，把醃出來的黃瓜水倒掉。

5、把醃好的黃瓜片到在一塊足夠大的乾淨布上，然後擰緊，用大石頭壓上，只要是重物就可以，越重壓出來的水分越多，成品越脆，壓3-8小時。

6、炒鍋倒入比平常炒菜多一些的油，放入大料桂皮香葉，炸香，油冒煙了關火，加入幹辣椒，不吃可以不加，個人覺得還是加辣辣的好吃，晾涼。

7、將壓好的黃瓜倒入盆裡，加入蒜末，糖，辣椒油拌勻，拌的過程中可以嘗下味道，根據自己的喜好加糖就可以，拌好裝罐就可以了。