十大熱門速凍早餐排行榜
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十大熱門速凍早餐品牌產品排行榜都有什麼,一起來看看小編的分享吧!
1、知味觀杭州小籠包
2、廣州酒家手製叉燒包
3、沈大成老上海蔥油餅
4、狗不理包子
5、思念油條半成品
6、舒匯手撕紅糖饅頭手工饅頭點心
7、五亭鮮肉包子
8、廣州酒家小米糕
9、思念速凍食品
10、狗不理包子大組合
拓展小知識:速凍食品的基本原理
速凍食品是指在-30度或更低的溫度下進行凍結的食品。速凍食品應具備以下5個要素:
1)凍結需在-18~-30度的溫度下進行,並在20分鐘內完成凍結;
2)速凍後食品的中心溫度在-18度以下;
3)速凍食品內的水分形成無數針狀小冰晶,其直徑小於100微米;
4)冰晶分佈與原料中液態水的分佈相近,不損傷細胞組織;
5)食品解凍時冰晶融化的水分能迅速被細胞吸收而不產生液汁流失。也就是說,在凍結過程中必須保證使食品發生的物理變化、化學變化、細胞組織變化及生物生理變化等達到最大的可逆性。
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