正宗雞柳的做法

1、食材：雞肉適量，雞蛋適量，麵粉適量，麵包糠適量，料酒適量，雞精適量，鹽適量。

2、雞胸肉順著紋路切成細絲，以防油炸時碎掉。

3、調入適量的鹽、澱粉、料酒和雞精，醃漬15分鐘。

4、依次準備好三種主要的配料：麵粉、蛋清和麵包糠。

5、切好的雞肉先在麵粉裡滾一下，再沾上蛋清。

6、最後再放在麵包糠裡滾一下，使雞肉表面均勻地裹上一層面包糠。

7、鍋中倒入適量的菜油燒熱，放入一粒麵包糠試一下，進油鍋開花就可以倒入雞柳。

8、炸至金黃色即可撈出來，瀝淨油份即可。