如何儲存新鮮黃瓜過冬

1、將黃瓜清洗乾淨，切去頭和尾部口感不好的部分，然後切成3~5毫米厚的片，切好後放入盆中，每放一層黃瓜都撒上一層薄薄的鹽，最上面一層也要撒鹽，全部裝入盆內後再蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏醃製半個小時以上，中間最好能上下翻翻面，讓其醃製均勻。

2、儲存黃瓜不要直接放冰箱，因為如果直接放冰箱冷藏室儲存，不但很佔空間，而且往往過不了多久黃瓜就會發蔫甚至腐爛；而如果直接放到冰箱冷凍儲存，再解凍後的黃瓜就會變味、根本沒法吃。

3、經過醃製剎水後，再將黃瓜片放到冰箱裡儲存，口感就不一樣了，吃起來脆脆嫩嫩的，很有嚼勁，用來炒肉吃，別有一番風味，格外香！