炒雞雜的時候用到了什麼輔料

1、鍋內放油，油微熱後放辣椒和薑絲蒜末炒出香味。

2、放入醃好的雞雜，大火快速翻炒，炒至雞雜完全變色，然後放入青椒和胡蘿蔔。

3、倒入準備好的芡汁，（芡汁在倒的時候一定要攪勻），芡汁完全裹在鍋內的雞雜上。

4、加少許香油，關火；最後放入麻辣花生，拌勻出鍋即可。