炒菜花做法 怎麼炒菜花
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1、材料:菜花半棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1湯匙、白糖1茶匙。
2、把菜花分成小朵,放在淡鹽水中浸泡10分鐘,撈出,瀝淨水分待用。
3、把幹辣椒用剪刀剪成兩半,辣椒籽不要,蔥切蔥花,姜切絲,大蒜切片。
4、鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒小火炸至微焦,花椒撈出不要。下入蔥花、薑絲、蒜片、幹辣椒段爆香。
5、將菜花倒入鍋中,小火不停煸炒幾分鐘,將菜花炒到稍變軟。
6、淋入生抽和陳醋,再加入鹽,白糖,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。
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炒菜
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