你會幾種 西紅柿的做法
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西紅柿可以在做西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋羹、西紅柿燉牛腩、西紅柿雞蛋麵等,下面小編就同大家分享以下具體做法。
第一種:西紅柿炒雞蛋
食材:西紅柿2個、雞蛋4個、白糖少許、油鹽適量
1.雞蛋打散,加入鹽和不超過蛋液三分之一的清水,攪拌均勻。加清水是為了讓雞蛋炒出來更加蓬鬆柔軟。
2.把西紅柿洗淨後切成小塊兒。
3.鍋中注油,油熱後把蛋液倒進去,待蛋液稍稍凝固,用筷子快速劃散,炒成大塊兒,盛出待用。
4.重起油鍋,油熱後倒入西紅柿中火翻炒,把西紅柿炒融,炒出紅油。
5.西紅柿炒融後,調入一點點白糖,把炒好的雞蛋倒進去,炒勻即可出鍋。
第二種:西紅柿蛋花湯
食材:西紅柿2個、土雞蛋3個、花生油、鹽、白砂糖、香蔥
1.準備食材;西紅柿、土雞蛋、香蔥、西紅柿洗淨,去皮,切片,放白砂糖醃製2分鐘;打雞蛋,用筷子調均;
2.清水煮沸,放入西紅柿片;放油,把西紅柿煮軟綿即可;
3.中大火,倒入雞蛋,用筷子不斷拌均;放蔥、鹽,拌均即可。
第三種:西紅柿燉牛腩
食材:牛腩1000克、西紅柿5個、蔥頭半個、姜1塊兒、黃酒2湯匙、醬油2湯匙、油鹽適量。
1.把牛肉洗淨後用清水反覆浸泡出血水,直到牛肉發白,然後切成大塊兒。
2.牛肉塊兒冷水下鍋,調入黃酒,姜拍破也放進去,煮出血沫。然後把牛肉撈出來沖洗乾淨,瀝水待用。
3.西紅柿洗淨後切成塊兒待用。
4.熱鍋涼油,先下蔥頭,小火炒香,這裡我用的是紅蔥頭,如果沒有,大家就用普通的洋蔥代替。
5.然後放入西紅柿,繼續翻炒,把西紅柿炒融炒出紅油。
6.接著把牛肉塊兒倒進去繼續翻炒幾分鐘。
7.然後把牛肉連湯倒進高壓鍋,調入黃酒、姜、鹽和醬油,新增適量熱水,壓上四五十分鐘左右。
第四種:西紅柿雞蛋麵
食材:純麥麵條、西紅柿、土雞蛋、花生油、鹽、白砂糖、香蔥
1.西紅柿洗淨,去皮,切片,放白砂糖醃製2分鐘;打雞蛋,用筷子調均;
2.清水煮沸,放入麵條,煮六成熟,撈出過冷水;洗乾淨鍋,放適量清水煮沸,放入西紅柿片;
3.放油,把西紅柿煮軟綿,中大火倒入雞蛋;用筷子不斷拌均;把過冷水的麵條加入;放蔥、鹽,拌均即可。
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