大個的鱸魚做法

1、主料鱸魚1條。調料：食鹽1/2茶匙、蔥半根、姜1小塊、料酒1湯匙、剁椒1湯匙、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙。

2、鱸魚去掉內臟和表面鱗片，清洗乾淨，用鹽和料酒醃製15分鐘。

3、從背部每隔2釐米切一刀，不切斷。

4、蔥白洗乾淨擺在盤底。

5、準備好剁椒和薑末。

6、鍋熱植物油，燒至五成熱，放入薑末和剁椒炒香。

7、炒好後澆在鱸魚表面。

8、上鍋大火蒸八分鐘，虛火蒸兩分鐘（水開後再上鍋）。

9、蒸好後，倒去蒸出來水。

10、撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，再淋上少許熱油即可。