怎麼吃夏季菠菜

1、薑汁菠菜。原料：菠菜350克，薑末30克。調料：香油15克，鹽3克，味精2克，醋10克，料酒5克。製作：菠菜摘去老黃葉子，去根清洗乾淨備用;鍋上火倒入清水，料酒5克燒開，放入菠菜焯水，撈出過涼水，擠幹水分，切成5釐米的段放入盆中;將薑末、鹽、味精、醋、香油倒入盆中拌勻，裝盤即可。

2、蒜泥椒油菠菜。原料：菠菜500克，蒜頭數瓣。調料：精鹽5克，花生油30克，花椒10粒，白糖5克，味精1克。製法：先將菠菜的老根和老葉去掉，清洗乾淨，放沸水鍋中燙熟，撈出，攤開晾涼，擠掉一些水，切成小段，放盤內;再剝去蒜瓣的蒜衣，洗淨，用刀拍碎，再剁成蒜末，加入精鹽、白糖、味精，拌勻後加入菠菜段再拌勻;然後取一炒鍋置火上燒熱，加入花生油(其它植物油也可以，麻油最好)，待油熱投入花椒粒，炸出香味後，將花椒粒剷出，將花椒油燒在菠菜上，拌勻即可食用。