豇豆怎麼炒熟

1、大蒜2瓣切末，豇豆切成大小均勻的段。

2、將蒜蓉倒入鍋中，小火翻炒，炒出蒜香，將豇豆倒入鍋中，大火翻炒，炒至快斷生，放入鹽1勺和少量的水，燜煮片刻。

3、收幹水分放雞精半勺即可出鍋。

1、大蒜2瓣切末，豇豆切成大小均勻的段。

2、將蒜蓉倒入鍋中，小火翻炒，炒出蒜香，將豇豆倒入鍋中，大火翻炒，炒至快斷生，放入鹽1勺和少量的水，燜煮片刻。

3、收幹水分放雞精半勺即可出鍋。

1、豇豆炒之前先用水焯一遍後容易炒熟，還可以過油後炒或切成小粒炒。

2、我們平常比較常用的方法就是將豇豆過油後炒，首先在鍋中倒入適量的油，等鍋中的油到六成熱的時候，放入豇豆，把豇豆炸至皮起皺，撈出豇豆，把鍋中油倒出來後，再把豇豆倒入鍋中正常翻炒即可。

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豇豆炒之前先用水焯一遍後容易炒熟，還可以過油後炒或切成小粒炒。我們平常比較常用的方法就是將豇豆過油後炒，首先在鍋中倒入適量的油，等鍋中的油到六成熱的時候，放入豇豆，把豇豆炸至皮起皺，撈出豇豆，把鍋中油倒出來後，再把豇豆倒入鍋中正常翻炒即可。

豇豆怎麼炒容易熟

將豇豆切成絲，如同土豆絲一樣，或者切成顆粒形狀。這樣做起來，不用過水也不用過油，直接炒就可以了。這樣的做法豇豆熟的更快，而且還適合往裡面新增其他的食材一起烹飪。

豇豆營養價值豐富，含有蛋來自白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分等多種營養物質，豇豆的食物纖維和維生素質許有幫助消化和增進食藝樂護書勝漸欲的作用。

忌食居用黴爛變質的豇豆，因為黴爛變質的豇豆含有細菌或毒素，食用以後會導致疾病或中毒，危害身體健康。

豇豆怎麼才能炒熟

      豇豆如果不炒熟就吃的話，會造成中毒的情況，輕者噁心嘔吐，嚴重者甚至會危及生命，所以豇豆是一定要炒熟再吃的。只是大家都知道，豇豆不是那麼容易炒熟，這篇指南教你幾個好辦法，保證讓豇豆很快炒熟!

操作方法

      01

      把兩頭清除乾淨

      準備炒豇豆之前，先把豇豆的兩頭去掉，並且擇兩頭的時候順著兩邊把那些豆筋擇乾淨，這樣熟的很快。

      02

      沸水燙

      豇豆清洗乾淨之後切成段，然後鍋裡燒開一鍋水，把豇豆放進去焯一下撈出來，這樣的豇豆很容易熟，而且做出來的菜顏色漂亮。

      03

      加水開著鍋蓋炒

      炒豇豆的時候，加上一點水，然後開著鍋蓋炒，等到水乾了之後再加上一點，這樣反覆三次，豇豆就會熟透且顏色依舊漂亮。

      04

      加水之後大火炒

      炒豇豆的時候是要加上點水的，加水炒的時候一定要用大火而不是小火，這樣炒出來的豇豆熟的快而且口感好。

豇豆怎麼炒好吃又簡單

豇豆炒肉末豇豆角好吃，方法如下：

1、豬肉切成小方丁備用，放入一勺生抽、一勺料酒、少許澱醃製5分鐘備用。

2、蔥、蒜、小米辣切碎備用，豇豆角用水抄熟，切成小丁備用。

3、起鍋放入底油，油熱以後放入蔥、蒜、小米辣、一勺老抽翻炒片刻，放入豇豆家炒熟即可！

豇豆炒多久會熟？

豇豆炒5分鐘就會熟，但要炒軟的話，要8分鐘以上。

炒豇豆方法

一、清炒豇豆

1、食材明細

主料

豇豆

250g

紅尖椒

半個

輔料

蒜末

適量

調料

醬油

2匙

蠔油

2匙

2、步驟

洗乾淨，切好備用。

爆香蒜末。

倒入豇豆。

加入適量食鹽翻炒。

加入紅尖椒一起翻炒。

最後加醬油、蠔油翻炒。

炒均勻即可。

二、肉絲炒豇豆

1、食材明細

主料

牛肉

350克

豇豆

一把

輔料

植物油

適量

醬油

適量

鹽

適量

蔥花

少許

澱粉

一小勺

料酒

少許

2、步驟

牛肉洗淨，用豬肉或者羊肉也成，根據您口味來選擇

橫刀先切片，再切成細絲，用少許的澱粉、鹽、料酒抓捏入味，醃10分鐘

豇豆清洗乾淨

切成寸段

炒鍋中倒適量植物油，剛有一點溫熱時，將肉絲倒入鍋中，用鏟子尖或者筷子快速劃散，讓肉絲分開，略微變色後，投入蔥花，轉大火，將肉絲炒到完全變色

掉入適量的醬油調色

將豇豆倒入鍋中，翻炒均勻後，倒入熱水，與菜料持平即可，轉小火，燜幾分鐘

燜到自己喜歡的成熟度時開啟鍋蓋，撒少許鹽

翻拌均勻，出鍋

3、小竅門

用什麼肉來炒隨個人的口味愛好，先用涼油將肉絲快速劃開，再轉大火炒熟；

醬油調色，再倒入豇豆，想吃口感硬點兒，就少放水少燜會兒，反之多水多燜；

醃肉時已經加鹽了，醬油也有鹹度，所以最後出鍋前根據口味再決定是否放鹽。

三、豆豉肉末炒豇豆

1、食材明細

主料

豇豆

1把

豆豉

適量

豬肉

適量

輔料

小米辣

2只

蔥

適量

鹽

調料匙多半匙

生抽

適量

糖

小半匙(提鮮，嘗不出甜味)

姜

適量

2、步驟

豬肉洗淨切小丁，加點生抽、澱粉抓勻，再加點植物油封一下，醃製十來分鐘

豇豆擇洗乾淨

切小丁

豆豉切碎，蔥姜切碎，小米辣切圈

湯鍋注水，水沸後滴幾滴植物油，再加點鹽，下豇豆丁，如此汆燙可以保持豇豆色澤翠綠

豇豆大約煮2分鐘，至分熟。看，顏色非常青翠

焯熟的豇豆撈出備用

鍋裡注油燒熱，下醃製好的肉末

炒散炒香後把肉末撥到一邊，下蔥薑末和小米椒，炒香

下豆豉小火炒香

下豇豆丁，調大火

翻炒一會

加生抽、糖、鹽調味

炒勻出鍋

四、豇豆炒臘肉

1、食材明細

主料

豇豆

適量

熟臘肉

適量

小米椒

適量

輔料

植物油

適量

鹽

適量

姜

適量

味極鮮

適量

雞精

適量

2、步驟

豇豆用水泡泡洗淨，切段

用開水加鹽焯幾分鐘撈起用涼水沖洗瀝乾水分

小米椒洗淨切段，臘肉切片，姜切末

熱鍋涼油加薑末

加豇豆鹽翻炒一會

加臘肉片

加小米椒翻炒，加少許水一起翻炒燜一會入味

加味極鮮

加雞精

翻炒均勻即可

3、小竅門

豇豆一定要焯透

在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳

而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買

豇豆怎麼炒才能又綠又爛

1、清炒豇豆的做法(一)

首先，準備好500克豇豆、適量的鹽、花生油、花椒、紅辣椒。其次，把豇豆清洗乾淨且用手掰成小節、紅辣椒洗乾淨切成絲、花椒洗乾淨瀝水備用。最後，鍋中倒入適量的花生油，油稍薇熱了之後放入花椒熗鍋，花椒的香味散發出來後把花椒撈出;把瀝乾水備用的豇豆倒入鍋中不停的翻炒，豇豆翻炒到層熟的時候放入辣椒絲和鹽後即可出鍋了。

2、清炒豇豆的做法(二)

清炒豇豆雖然不復雜，但做法也是多樣的。首先，準備適量的豇豆、幹辣椒、大蒜、生抽。其次，把洗乾淨且切斷的豇豆放入鍋中焯水2分鐘、幹辣椒切碎、大蒜切末備用。最後，鍋中倒入適量的油，然後倒入瀝乾水的豇豆，豇豆翻炒七八層熟時先裝盤備用;鍋中重新放油，倒入大蒜和幹辣椒，香味出來後馬上將盤中的豇豆放入鍋中，翻炒均勻後就可以品嚐了。

3、清炒豇豆的做法(三)

第一，準備好適量的油、鹽、豇豆、雞精、一小勺白糖、大蒜。第二，豇豆切段、蒜切片備用，鍋中倒入事先備好的油後放入豇豆，豇豆微微翻皮後即可加入大蒜、白糖、雞精等調味料，翻炒均勻後就可以裝盤了。

清炒豇豆具有促進人體消化、增進食慾、健脾養胃的功效，而加入的大蒜又具有殺菌、防止感冒、排毒清腸的作用，無論是老年人還是兒童都可食用。

怎麼炒豇豆

【香腸炒豇豆】

準備豇豆、香腸、大蒜、幹辣椒、食鹽、白糖、生抽、食用油、雞精。

1、買一把新鮮的豇豆，放入淡鹽水中浸泡20分鐘，可以消毒殺菌，去除農殘，然後撈出沖洗乾淨，切成5釐米的長段。

2、炒鍋燒熱，倒入豇豆段，大火翻炒半分鐘，把水分炒幹，加入適量食鹽，繼續翻炒至顏色變成深綠後盛出。

3、切一些蒜末、幹辣椒段，香腸切成長條。起鍋燒油，下蒜末、幹辣椒炒香，倒入香腸翻炒一會兒，倒入豇豆段，加入適量食鹽、生抽調味，繼續翻炒1分鐘。

4、加入適量雞精、白糖，淋入適量清水，快速翻炒均勻後即可關火，香腸炒豇豆就做好了。

豇豆怎麼炒

豇豆洗淨後，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色。鍋中放油，油熱後倒入豇豆。翻炒豇豆至熟後，倒入蒜瓣即可起鍋。

1、豇豆洗淨後，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色。

2、鍋中放油，油熱後倒入豇豆。

3、翻炒豇豆至熟後，倒入蒜瓣即可起鍋。

豇豆怎麼才能炒熟？豇豆怎麼做好吃

很多人在炒豇豆時候發現炒半天豇豆還是生的沒熟，要麼因為不容易熟導致很多人不是炒過火了吃起來沒嚼勁。那麼，豇豆怎麼才能炒熟？豇豆怎麼做好吃？

豇豆怎麼才能炒熟

一種方法是，油先多點，熱了後，先下去過過油，然後再用底油炒。這樣出來的類似乾煸。

還有就是炒的油多些，油溫高些，炒的時候不斷翻鍋，鍋有些幹了就加點料酒，繼續炒，不用擔心糊鍋底，只要你翻得勤快，然後一次加足夠的水，加鹽，然後火開小點，蓋鍋蓋燜會，這個時間自己掌握吧，基本就是水快乾了。然後再加點味精或雞精。起鍋。

豇豆怎麼做好吃

掌握火候可以更好的保證熟透率，可以配合肉絲一起炒。

品名：豇豆炒肉

材料：豇豆、裡脊肉、蔥、姜、醬油（生抽）、澱粉、雞蛋清、鹽、花椒粉

做法：

1、豇豆洗淨，切成3CM左右的長段，熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控幹水分，備用

2、裡脊肉切片，倒入少量醬油（生抽）和半個雞蛋清，放入少量澱粉抓勻，入味，備用

3、蔥姜分別洗淨、切絲，備用

4、熱鍋倒入油，待油溫5-6層熱，倒入裡脊肉，用鏟子滑炒，至裡脊肉變色

5、倒入蔥薑絲和花椒粉翻炒，之後倒入豇豆，大火翻炒，放少量鹽和生抽，繼續翻炒，至豇豆變軟，即可出鍋。

豇豆的營養價值

豇豆營養價值豐富，豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高於西紅柿2——3倍，糖類的含量高於黃瓜1倍，鈣的含量高於南瓜4倍，維生素含量高於冬瓜4——6倍。

維生素B1

豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。

維生素C

豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

磷脂

豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

食物纖維

豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食慾的作用。如果感到腹脹、消化不良等，常吃豇豆也有功效。

維生素B2

豇豆富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素，缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和炎等。

胡蘿蔔素

豇豆富含胡蘿蔔素，能維持眼睛和面板的健康，常用眼者最需要的營養素。

硒

豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。

維生素C

豇豆含維生素C，維生素C具有抗氧化，防癌的功效，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康，還可以美容養顏。

維生素E

豇豆含維生素E，維生素E又稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調節內分泌等。

煙酸

豇豆含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素PP，抗糙皮病，擴張血管，促進血液迴圈，降血壓。

鎂

豇豆含鎂，鎂能維護骨骼健康和神經系統功能，防治心血管疾病。

磷

豇豆還含磷，磷能維護骨骼健康，神經系統功能，調整血壓。

蛋白質、維生素、礦物質

豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。

如何炒豇豆

豇豆炒肉末豇豆角好吃，方法如下：

1、豬肉切成小方丁備用，放入一勺生抽、一勺料酒、少許澱醃製5分鐘備用。

2、蔥、蒜、小米辣切碎備用，豇豆角用水抄熟，切成小丁備用。

3、起鍋放入底油，油熱以後放入蔥、蒜、小米辣、一勺老抽翻炒片刻，放入豇豆家炒熟即可！

炒豇豆可以直接炒嗎？炒之前怎麼做可以更好吃呢？

炒豇豆是一道很簡單的家常菜，不過很多人都炒不好，原因就是豇豆不翠綠，愛發黃，還不容易入味，味道很寡淡。新鮮豇豆的結構很緊密，確實不好入味，所以處理方式就顯得很重要了。大部分人炒豇豆，都是切好後直接下鍋炒，這是錯誤的做法。

炒豇豆，萬萬不能直接炒！大廚教你正確的處理方法，保證豇豆又香又入味，好吃極了。

下面我和大家分享一下炒豇豆的方法，牢記這一點，大家在家也能炒出比肉還香的清炒豇豆，不發黃，又入味，好吃極了。

【清炒豇豆】

準備新鮮豇豆、大蒜、花椒、幹辣椒、食鹽、雞精、豬油等。

【做法】

1、新鮮豇豆用刀切成5釐米的長段，放進清水裡，加入一勺食鹽攪拌均勻，浸泡10分鐘。泡好後撈出，清水沖洗乾淨，控幹水分。

2、豇豆放入大碗中，再加入一勺食鹽，用手抓拌均勻，繼續醃製20分鐘，倒掉多餘的水分。

3、炒鍋裡倒入適量清水，大火燒開後倒入醃好的豇豆，焯水半分鐘，撈出豇豆，倒入冷水中過涼，撈出後瀝乾水分。

4、炒鍋里加適量豬油，豬油比植物油更香，油溫七成熱時加花椒粒、蒜末、幹辣椒段炒出香味，倒入豇豆段快速翻炒半分鐘，加適量鹽、雞精調味，炒勻後就可以出鍋了，又香又入味的炒豇豆就做好了。

第一點、豇豆不容易入味，所以不能直接下鍋炒，要用食鹽醃製一下，就能讓豇豆提前入味，同時也能讓豇豆變軟。

第二點、豇豆一定要先醃製，然後再焯水，順序不能反，不然還是不入味。焯水可以讓豇豆快速變熟，減少營養的流失，保持翠綠的顏色，不變黃。

第三點、豇豆的味道比較鮮，在調味時切記不要放其它的調料，只加鹽和雞精就行，味道就非常鮮美，醬油、五香粉等色重味重的調料一律別放，會影響品相和味道。

炒豇豆，萬萬不能直接炒！大廚教你多做一步，翠綠不發黃，又入味。正確的做法是，先用淡鹽水浸泡，再用食鹽醃製一下，最後焯水，處理好的豇豆可以直接涼拌，也可以炒著吃，大家學會了嗎？

怎麼炒豇豆好吃又簡單

可以做一道素炒豇豆。本菜是一道以嫩豆角、雞蛋為主要食材，青紅椒米、香菜、蒜泥、紅油、澱粉、麵粉為輔料製作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特點。

素炒豇豆的原料：250克嫩豆角，雞蛋一個青紅椒米20克，香菜末少許，蒜泥10克，紅油15克，澱粉、麵粉各30克

素炒豇豆的操作方法：

1、豆角切成6釐米長的段，放入加有精鹽的沸水鍋裡，氽至斷生即撈出。

2、麵粉、澱粉放入碗內拌勻，磕入雞蛋，加入適量清水及少許色拉油調成雞蛋糊。

3、淨鍋上火，注入色拉油燒至七成熱，把豆角掛勻雞蛋糊以後，逐根放入鍋內，炸至色呈金黃且熟時，出鍋瀝油。

4、另鍋上火，加紅油燒熱，放入蒜泥、青紅椒米和香菜末炒香，最後倒入豆角，調入精鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。

食用價值：

豇豆具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、解毒的功效。幹豆角含有大量的植物纖維，還有潤腸通便的效果。

豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜、調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。