醃篤鮮的製作方法

1、將五花豬肉洗淨，煮熟，切塊；

2、將鹹豬腿肉洗淨，分別切成塊；

3、用砂鍋一隻，鍋內加清水、豬肉塊、鹹肉塊，用大火燒開；

4、再加酒、蔥段，改用中火慢慢燜到肉半熟，再加入竹筍塊、鹽、味精，繼續熾熟透，撇盡浮沫，取去蔥段即成。