一東坡肉的做法步驟
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1、準備用料。五花肉、老抽、生抽、紹興黃酒、冰糖、香蔥、生薑、大料。
2、蔥洗淨,中間切一刀備用,生薑用刀拍扁備用。
3、鍋中放水,水開後把整塊五花肉放進去,煮五分鐘左右。
4、焯水撈出的五花肉切大塊備用。
5、準備一個砂鍋,鍋底適量放油,然後鋪一層香蔥。
6、蔥上放五花肉,五花肉上鋪上拍散的生薑。
7、最後再鋪一層香蔥,倒入三勺老抽,四勺生抽。
8、放入冰糖,兩個大料,最後倒入黃酒,黃酒莫過食材即可。
9、大火燒開後轉小火燉煮一個半小時。
10、把蒸熟的肉移入大碗或盤子裡,澆上剩餘的湯汁,蔥扔掉,姜碼放在肉的旁邊,上鍋蒸,大鍋燒開後,中火蒸二十分鐘即可。
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東坡肉
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