凍蝦怎麼燒才飽滿好吃 凍蝦如何燒才飽滿好吃

1、準備新鮮大蝦，放在清水中一段時間，半個小時後撈出大蝦，放在水龍頭下衝洗一下，如果大蝦背上能看到明顯的黑線，建議用牙籤挑出來，以免吃的時候影響食慾，但不要破壞蝦殼，不然蝦肉煮好難吃。

2、鍋中加清水，再放幾片生薑和一些花椒粒，開大火煮，煮到鍋底有大量小泡的時候，把大蝦倒進鍋中，然後再倒一些啤酒。

3、注意了啤酒不要倒得太早，不然容易揮發掉，起不到去腥的效果，而生薑和花椒粒要冷水入鍋，這樣才能煮出味道，起到去腥增香的作用。

4、煮到大蝦身形彎曲之後，立即用漏勺撈出放在涼水中，現在天氣很冷，常溫水就可以了，如果是夏天氣溫高，建議用帶有冰塊的水，這樣一來大蝦經過一熱一冷，蝦肉變得很Q彈。

5、大蝦徹底涼下來後，撈出控水裝盤，直接吃或者蘸料汁吃都很不錯，味道鮮香，口感Q彈，十分好吃。