廣西最有名的特色菜有哪些

廣西有很多的少數民族，所以廣西菜的特色也比較鮮明，具有少數民族的特色同時又兼具當地的飲食特點，小吃，點心都很豐富，廣西菜的製作也很精緻，受粵菜影響很深，廣西特色菜不少，到底哪些是去廣西一定要吃的廣西菜呢？為你推薦廣西十大特色菜。

鹽焗雞

鹽焗雞是很多人都喜歡的廣西特色菜，吃起來味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的佳餚。

“東江鹽焗雞”是是客家菜系中的傳統名菜，

鹽焗雞是中國各大菜系最具特色的烹調技藝，此雞名曰“三黃嫩雞”，乃當地特產，很多人應該都比較熟悉！

東江釀豆腐

相傳東江釀豆腐源於古代中原人包餃子的習慣，把豆腐用釀、煎、煲等方法，製作成肉香嫩滑、湯汁香濃的東江釀豆腐。

外皮堅實金黃，內裡嫩如凝脂，輕輕一咬，頓時香氣四溢，下嚥後仍然滿齒留香，這便是客家菜系中有名的東江釀豆腐。東江釀豆腐屬於東江菜系，是由豬肉、豆腐、草魚、蝦米等配以多種佐料製成，豆腐滑嫩，餡料味美，原煲上席，滾熱燙口，香味四溢。適於冬季養生，補身養虛這用。

荔浦芋扣肉

傳統廣西特色菜荔浦芋扣肉採用的是正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分過油炸黃然後將五花肉塊皮朝下與芋塊相間排放碗中蒸熟翻扣入另一盤中即成。

水晶雞

水晶雞通過幾代傳人的傳播，現成為湛江地區特色名菜——湛江水晶雞做法簡單，風味獨特，色澤透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味純正、雞味十足，回味無窮。

靈馬鯰魚

“靈馬鯰魚”是廣西壯族自治區武鳴縣靈馬鎮的一道名菜，也是武鳴乃至整個廣西飲食產業的一個響亮的品牌。“靈馬鯰魚”這道菜的製作並不複雜，講究原汁原味，沒有紅燒清蒸等做法，一律土法燒，更能體現正宗靈馬鯰魚細膩鮮美味道。

梧州紙包雞

紙包雞，原主產地：中國廣西梧州，堪稱梧州春節節慶美食文化的第一道菜。據考證，梧州紙包雞距今已有70多年烹飪歷史，獨創的隔紙浸炸烹飪法，保持了雞肉的鮮嫩甘滑，色澤金黃、氣味芳香。

70多年來，梧州紙包雞不但成為梧州傳統名菜，而且名揚海內外，被譽為“中國一絕”！（據梧州朋友推薦：梧州大東家酒樓的比較正宗，口味偏甜，醬汁多肉嫩）

上湯桂花魚

桂花魚以肉質細嫩，肥厚鮮美，內部無膽，少刺而著稱，，營養價值高，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。吃桂花魚既能補虛，又不必擔心消化困難。

對老人、兒童及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說是極佳選擇。上湯桂花魚選用萬綠湖特產桂花魚精心製作，刀工精細，魚色乳白，口感鮮美，清甜嫩滑。

客家釀三寶

客家釀看起來色澤各異，形態美觀，味道獨特。釀菜是客家常見的烹飪方法，有釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜等。據說客家人早期多居住在山高水冷的地區，氣候潮溼多霧，所以飲食上養成宜溫熱，忌寒冷的特點。

蒸好的釀苦瓜，鹹鮮脆嫩，清淡爽口，湯純肉鮮無雜味，濃濃的苦瓜香氣四溢誘人，能解毒清熱明目，敗火開胃有營養。

檸檬鴨

檸檬鴨是廣西南寧的特色菜餚，吃起來鴨肉酸酸辣辣，味濃而衝，第一口味覺感受強烈，香脆有肉感，不軟不膩不臊，帶有特別的檸檬香氣。好吃的檸檬鴨也是很多遊客必點的菜，當地很多的餐廳都有這道菜，尤其是一些老字號餐廳，非常值得一試！

陽朔啤酒魚

朔啤酒魚以入口脣齒留香在“奇山杯全國迷宗菜交流比賽研討會” 上一舉奪得金獎。由此，陽朔啤酒魚堂堂正正地“遊”進了京城。

這道菜是陽朔有名的地方特色菜，吃起來沒有魚本身的腥味，反而有啤酒和魚肉的香味，選用陽朔灕江裡鮮活的大鯉魚，放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。

啤酒魚外香內嫩，皮黃汁濃，魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗。另一個感覺是沒讓多加辣椒是愚蠢的，這個菜只有辣才完美，只有濃才過癮。