![豬肘是豬的哪部分]( "豬肘是豬的哪部分")
- 1、豬肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；後肘，也稱後蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，和用途基本同前肘。2、食療作用：豬肘味甘...
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![豬肘的做法]( "豬肘的做法")
- 1、第一步：清洗豬肘子，用冷水加入料酒醃製浸泡豬肘子。2、第二步：豬肘子熱水汆燙之後取出冷水下衝洗後切塊。3、第三步：鍋中加入油燒熱加入豬肘子塊，煸炒出油，將肉塊撈出瀝油。4、第四步：重新清洗下燒鍋，加入油之後先放入冰糖，用勺子慢慢熬煮冰糖直到冰糖融化。5、第五步：豬肘子塊...
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![豬肘和豬蹄怎麼做呢]( "豬肘和豬蹄怎麼做呢")
- 1、可以。肘子和豬蹄一起燉，肘子吸收了豬蹄的膠質，豬蹄也吸收了肘子的油脂，二者互補。味道也更好。2、準備食材。肘子1個、豬蹄2個。調料有：姜1小塊、黃豆醬半碗、甜麵醬半碗、3勺、3勺、冰糖半碗、桂皮2塊、香葉幾片、適量、適量、小茴香適量。3、將肘子和豬蹄放入冷水鍋中，...
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![豬肘燉蓮藕怎麼做]( "豬肘燉蓮藕怎麼做")
- 肘子就是蹄髈，皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。蹄髈最適合燉湯吃，燉出來的美食醇香可口，好吃而且不油膩，加入蓮藕和香菇一起起燉，鮮味十足，喜歡吃的可以試試。豬肘燉蓮藕怎麼做食材：肘子200克、水髮香菇50克、蓮藕100克、姜1塊、料酒1茶匙、鹽1茶匙蓮藕燉肘子的...
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![椒鹽豬肘怎麼做 椒鹽豬肘做法介紹]( "椒鹽豬肘怎麼做 椒鹽豬肘做法介紹")
- 1、食材：豬肘適量、鹽適量、花椒適量、椒鹽適量、黑胡椒粉適量。2、新鮮的豬肘，用鑷子拔去豬毛，加上適量的鹽和花椒揉搓入味。3、醃漬5-6個小時，使豬肘充分入味，再將豬肘清洗乾淨。4、豬肘放入電壓力鍋中，加入適量的清水，水正好沒過豬肘，加入蔥結和薑片，按下排骨鍵，壓15分鐘。5、待...
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![豬肘和豬蹄能一起做嗎]( "豬肘和豬蹄能一起做嗎")
- 1、可以。肘子和豬蹄一起燉，肘子吸收了豬蹄的膠質，豬蹄也吸收了肘子的油脂，二者互補。味道也更好。2、準備食材。肘子1個、豬蹄2個。調料有：姜1小塊、黃豆醬半碗、甜麵醬半碗、3勺、3勺、冰糖半碗、桂皮2塊、香葉幾片、適量、適量、小茴香適量。3、將肘子和豬蹄放入冷水鍋中，...
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![椒鹽豬肘做法介紹]( "椒鹽豬肘做法介紹")
- 1、食材：豬肘適量、鹽適量、花椒適量、椒鹽適量、黑胡椒粉適量。2、新鮮的豬肘，用鑷子拔去豬毛，加上適量的鹽和花椒揉搓入味。3、醃漬5-6個小時，使豬肘充分入味，再將豬肘清洗乾淨。4、豬肘放入電壓力鍋中，加入適量的清水，水正好沒過豬肘，加入蔥結和薑片，按下排骨鍵，壓15分鐘。5、待...
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![豬肘要怎麼醃製]( "豬肘要怎麼醃製")
- 1、豬前肘去骨（骨頭不要扔），用海鹽和花椒粉醃製24小時2、洗淨豬肘，用粗棉線將肘子捆好3、炒鍋內放油，倒入冰糖炒糖色。4、將豬肘放入上色，倒10G老抽，10G黃酒、10G黃醬略炒。5、砂鍋坐水，冷水下入棒骨。燒開後打去血沫子，將豬肘和醬料倒入砂鍋。6、把各種燉肉料都一起放入,轉文火，燉...
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![豬肘和豬蹄有什麼不同]( "豬肘和豬蹄有什麼不同")
- 1、豬肘和豬腳的外觀區別。首先，對於豬肘和豬腳要按照不同的地區來進行相應的區分，因為有的地方會把豬肘和豬腳連在一起，相對來說他們就是同一個東西，而對於其他的地區來說，又會把豬肘和豬腳分開，把去除豬蹄的部分叫做豬肘，所以相對來說還是有一定的區別，但是按照一般的說法來看，...
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![豬肘怎麼涼拌]( "豬肘怎麼涼拌")
- 肘子大家都怎麼吃呢？現在很多人都喜歡肘子，不管是滷的，還是燉的都非常美味。豬肘子涼拌你吃過嗎？豬肘怎麼涼拌好吃？今天教大家涼拌豬肘的做法，喜歡吃肘子的人不要錯過。豬肘怎麼涼拌食材：豬肘200克、姜1塊、蒜3瓣、陳皮5克、香葉2片、花椒5克、生抽1茶匙、紅糖1茶匙、香菜5克、...
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![紅燒豬肘]( "紅燒豬肘")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉(後肘)：適量;八角：適量;陳皮：適量;香葉：適量;姜：適量;白糖：少許;醬油：適量;食鹽：適量;紅燒豬肘的做法將買的來豬肘洗淨豬肘入開水汆一下汆過水的豬肘撈出，刮淨豬肘上的毛，然後洗乾淨洗乾淨的豬肘放入高壓鍋內...
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![酥爛軟糯太解饞 紅燒豬肘的做法]( "酥爛軟糯太解饞 紅燒豬肘的做法")
- 1、配料準備新鮮的豬肘子一個，蔥白一根，切成小段，生薑一塊，切成片，放入盆中，抓入一把幹辣椒，一小把花椒，加入八角幾粒，幾片香葉，桂皮一節，一個拍散的草果殼備用。2、把肘子焯一下水，鍋內燒水，把肘子冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥，水燒開以後，給肘子翻一下面，逐漸加熱的過程中，豬皮會收縮，溢...
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![紅燒豬肘的具體做法]( "紅燒豬肘的具體做法")
- 1、配料準備新鮮的豬肘子一個，蔥白一根，切成小段，生薑一塊，切成片，放入盆中，抓入一把幹辣椒，一小把花椒，加入八角幾粒，幾片香葉，桂皮一節，一個拍散的草果殼備用。2、把肘子焯一下水，鍋內燒水，把肘子冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥，水燒開以後，給肘子翻一下面，逐漸加熱的過程中，豬皮會收縮，溢...
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![豬肘的做法 如何做豬肘更好吃]( "豬肘的做法 如何做豬肘更好吃")
- 1、第一步：清洗豬肘子，用冷水加入料酒醃製浸泡豬肘子。2、第二步：豬肘子熱水汆燙之後取出冷水下衝洗後切塊。3、第三步：鍋中加入油燒熱加入豬肘子塊，煸炒出油，將肉塊撈出瀝油。4、第四步：重新清洗下燒鍋，加入油之後先放入冰糖，用勺子慢慢熬煮冰糖直到冰糖融化。5、第五步：豬肘子塊...
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![潮汕豬肘飯做法]( "潮汕豬肘飯做法")
- 1、豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒醃漬，小番茄切丁。2、油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘。3、再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可。4、飯熟前幾分鐘放入燙好的青菜和滷好的豬腳，飯熟了就可以吃了。...
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![怎麼做紅酒豬肘]( "怎麼做紅酒豬肘")
- 1、豬肘去除餘毛，冷水入鍋焯燙15分鐘，撈出後洗淨血沫。2、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、蘋果切塊，豬肘用刀從內部劃開，以便更好入味。3、鍋內倒油放入調料、處理好的主輔料和紅酒、蘇打水以及清水。4、蓋好鍋蓋，啟動【腐乳蹄】功能（其他型號可使用【紅燒牛】、【醬燜牛】功能）。5、待烹...
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![紅燒豬肘怎麼做]( "紅燒豬肘怎麼做")
- 1、配料準備新鮮的豬肘子一個，蔥白一根，切成小段，生薑一塊，切成片，放入盆中，抓入一把幹辣椒，一小把花椒，加入八角幾粒，幾片香葉，桂皮一節，一個拍散的草果殼備用。2、把肘子焯一下水，鍋內燒水，把肘子冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥，水燒開以後，給肘子翻一下面，逐漸加熱的過程中，豬皮會收縮，溢...
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![紅燒豬肘的做法]( "紅燒豬肘的做法")
- 1、配料準備新鮮的豬肘子一個，蔥白一根，切成小段，生薑一塊，切成片，放入盆中，抓入一把幹辣椒，一小把花椒，加入八角幾粒，幾片香葉，桂皮一節，一個拍散的草果殼備用。2、把肘子焯一下水，鍋內燒水，把肘子冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥，水燒開以後，給肘子翻一下面，逐漸加熱的過程中，豬皮會收縮，溢...
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![怎麼滷豬肘]( "怎麼滷豬肘")
- 1、將豬肘子用清水浸泡2小時左右，去除血水，在浸泡豬肘子的時候，鍋中放入清水、陳皮，浸泡30分鐘以上。2、把浸泡好的豬肘子洗淨，放入浸泡陳皮的鍋中，燒開後煮2分鐘左右即可關火，同時準備滷汁、大料、桂皮、蔥段、薑片。3、把煮過的豬肘子，清水洗淨。炒糖色：鍋中放適量油，放入冰糖，小...
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![醬豬肘子的做法介紹 豬肘子怎麼煮]( "醬豬肘子的做法介紹 豬肘子怎麼煮")
- 1、主料：豬肘600克。2、配料：紅曲米水5毫升、八角7克、桂皮10克、香葉2.5克、草果2.5克、白芷3克、幹辣椒角7克、大蔥10克、薑片10克。3、調料：食用鹽適量、雞精適量、冰糖210克、老抽醬油100毫升、料酒50毫升。4、將準備好的豬肘刮乾淨表面殘留的毛，清洗乾淨，在豬肘的中間用...
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![豬肘子如何製作 豬肘子製作方法]( "豬肘子如何製作 豬肘子製作方法")
- 1、食材：豬肘子1個，啤酒1瓶，姜蔥蒜適量，生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量，生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量。2、首先把豬肘子處理乾淨，鍋裡放水，加點料酒把豬肘子焯水，撈出清洗乾淨備用。3、薑切片，蒜剝開外衣即可，蔥切段，然後取一個鐵鍋，把姜蔥蒜鋪滿鍋底。4、將整個肘子放入鍋中。5...
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![燉豬肘]( "燉豬肘")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉(後肘)：1個;蔥：適量;姜：適量;花椒：適量;香葉：適量;桂皮：適量;醬油：2大勺;食鹽：1勺;白糖：1小勺;料酒：1大勺;燉豬肘的做法將肘子放在開水裡焯一下，去除血沫肘子放在煮鍋裡，加入配料(蔥段、薑片、花椒、大料、香葉...
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![做白切豬肘方法 如何做白切豬肘]( "做白切豬肘方法 如何做白切豬肘")
- 1、豬肘子1只，清水5000ml，蔥15g，姜10g，蒜10g，香菜10g，紅辣椒20g，食鹽10g，胡椒粉3g，八角2個，桂皮1段，香葉3片，料酒20ml，生抽20ml。2、把肘子洗乾淨，倒水沒過肉，加兩勺料酒，開火煮開。3、煮開後把水倒掉，趁熱把豬皮上的毛清理乾淨。4、將大蔥切段，大蒜切片，生薑切片，香菜切段，幹辣椒切段備用，花椒...
- 32529
![滷豬肘子方法]( "滷豬肘子方法")
- 1、將豬肘子用清水浸泡2小時左右，去除血水，在浸泡豬肘子的時候，鍋中放入清水、陳皮，浸泡30分鐘以上。2、把浸泡好的豬肘子洗淨，放入浸泡陳皮的鍋中，燒開後煮2分鐘左右即可關火，同時準備滷汁、大料、桂皮、蔥段、薑片。3、把煮過的豬肘子，清水洗淨。炒糖色：鍋中放適量油，放入冰糖，小...
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![醬豬肘的家常做法 如何做醬豬肘]( "醬豬肘的家常做法 如何做醬豬肘")
- 1、將豬肘去骨，鍋裡放冷水，肘子和骨頭一起下鍋，放幾片生薑，和兩勺料酒水開以後在煮三四分鐘，關火，然後用流動的溫水（冷水也可以）把上面的浮沫沖洗乾淨。2、找一個帶蓋的鍋，倒入稍微多一點的涼水，把清洗乾淨的肘子和大骨頭放進去，水要漫過它們，然後放入提前準備好的生薑片，蔥節，花椒，八角...
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生活全書館
