豬肘的做法

1、第一步：清洗豬肘子，用冷水加入料酒醃製浸泡豬肘子。

2、第二步：豬肘子熱水汆燙之後取出冷水下衝洗後切塊。

3、第三步：鍋中加入油燒熱加入豬肘子塊，煸炒出油，將肉塊撈出瀝油。

4、第四步：重新清洗下燒鍋，加入油之後先放入冰糖，用勺子慢慢熬煮冰糖直到冰糖融化。

5、第五步：豬肘子塊加入鍋中翻炒，裹上糖漿後加入料酒，生抽和老抽。

6、第六步：不停翻炒豬肘子，翻炒到上色後加入一碗水，沒過豬肘子塊。

7、第七步：蓋上蓋子燜煮豬肘子塊，加入蔥姜，八角，桂皮後不停燉煮。

8、第八步：收汁後放入蘿蔔，翻炒入味即可。