![鮑汁獅子頭教程分享 鮑汁獅子頭教程]( "鮑汁獅子頭教程分享 鮑汁獅子頭教程")
- 1、豬前腿夾心肉半斤、蓮藕一段、雞蛋1個、菜心若干、澱粉若干、姜適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量、味精適量2、將藕剁成細粒，蔥切段，姜用刀拍破，雞蛋打幹澱粉裡按順時針方向攪成全蛋糊3、將蛋糊倒進肉、藕末裡，放適量鹽和兩大匙醬油，順時針方向攪拌上勁。4、攪拌肉醬成泥巴...
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![鮑汁獅子頭教程]( "鮑汁獅子頭教程")
- 1、豬前腿夾心肉半斤、蓮藕一段、雞蛋1個、菜心若干、澱粉若干、姜適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量、味精適量2、將藕剁成細粒，蔥切段，姜用刀拍破，雞蛋打幹澱粉裡按順時針方向攪成全蛋糊3、將蛋糊倒進肉、藕末裡，放適量鹽和兩大匙醬油，順時針方向攪拌上勁。4、攪拌肉醬成泥巴...
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![鮑汁遼參扣鵝掌怎麼做]( "鮑汁遼參扣鵝掌怎麼做")
- 1、主料：鵝掌6只、花菇3只、雞湯700毫升、u鮑魚汁150毫升、西蘭花半顆。2、輔料：植物油20克、米酒10毫升、姜15克、蔥白20克、生粉少許、鹽適量、生抽5毫升。3、鵝掌用涼水浸泡10小時，用清水洗淨，花菇泡發；切去鵝掌指甲，花菇去蒂。4、熱鍋內放油，將鵝掌稍煎下。5、砂鍋內放入姜...
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![鮑汁芥藍花的正宗做法 鮑汁芥藍花如何做]( "鮑汁芥藍花的正宗做法 鮑汁芥藍花如何做")
- 1、芥藍200g、西蘭花200g、火腿腸一根、鮑魚汁30ml、鹽、糖、胡椒粉適量、蔥姜20g、食用油10ml、澱粉20g、料酒10ml、清水30ml。2、西蘭花掰成小朵放熱水裡煮1分鐘，撈出後迅速過涼水；芥蘭去除硬梗也放熱水裡煮1分鐘後過涼，將西蘭花和芥蘭濾去水分後襬盤。3、蔥姜切成碎末；火...
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![家常鮑汁如何調]( "家常鮑汁如何調")
- 1、準備食材：蠔油兩勺、海鮮醬2勺、醬油2勺、白糖1勺、水2勺。2、取一個小鍋，開小火熱鍋。3、取兩勺蠔油放入鍋中。4、再加入兩勺海鮮醬。5、然後加兩勺醬油,三種調料混合攪拌。6、加入1勺白糖加2勺水。7、攪拌調和，家常版鮑魚汁就完成了。...
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![鮑汁番茄湯做法]( "鮑汁番茄湯做法")
- 1、幹鮑魚先用冷水浸泡兩天，再用溫水浸泡至稍漲，然後清洗乾淨，用二湯3000克，加少許橙紅色素和食粉煲約兩小時後撈出；火腿、豬瘦肉、豬皮、老雞、雞爪飛水後洗淨；老薑、幹蔥頭洗淨拍破，與香蔥一同入油鍋中炸至幹香後，撈出夾入竹網笆中；不鏽鋼桶用竹筷墊底，放入竹網笆，再放入金華火腿...
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![鮑汁做法]( "鮑汁做法")
- 1、清水45千克，老母雞8000克，豬後蹄、豬前蹄各4000克，裡脊肉5000克，金華火腿、瑤柱各500克，大蝦乾（廣東安蝦乾）250克，牛腱肉4000克，姜塊200克，塊狀雞油1000克，色拉油800克。2、老母雞、豬前蹄、豬後蹄一剖為二；裡脊肉和牛腱肉切大塊，入鍋中大火汆2分鐘後撈出，放在水中洗淨。3、金華火腿...
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![家常鮑汁燒豆腐的做法 家常鮑汁燒豆腐]( "家常鮑汁燒豆腐的做法 家常鮑汁燒豆腐")
- 1、明細：老豆腐500克、油適量、鮑汁6克、蒜子8克、生抽5克、生粉1小勺、蔥花適量、鹽適量、雞粉適量。2、豆腐、蒜子、蔥材料，鮑汁忘了放。3、把全部材料洗淨，蒜子去皮拍碎、老豆腐切片。4、平底鍋燒熱放油（油多放些）。5、把豆腐片平鋪煎黃面，要注意火候。6、豆腐翻面再煎黃。7...
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![如何做鮑汁海蔘 鮑汁海蔘的家常做法]( "如何做鮑汁海蔘 鮑汁海蔘的家常做法")
- 1、材料：海蔘、鮑魚汁、西蘭花、米飯、香油、白糖、澱粉。2、海蔘解凍後，用開水焯一下，過一下開水就好，時間千萬不要長了，撈出備用。3、西蘭花洗淨分成小朵開水焯熟，加一點點鹽和香油拌勻。4、原配的調料三包，加鮑魚汁1大勺，白糖一小勺、老抽一小勺攪拌均勻，開小火熱至沸騰，淋入一...
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![鮑汁扒香牛做法]( "鮑汁扒香牛做法")
- 1、主料:帶皮香牛肉250克；輔料:辣椒適量、姜適量、蔥適量；2、調料:滷水藥材1包、鹽適量、料酒適量、味精適量；3、鮑汁扒香牛的烹飪做法：香牛肉用藥材扣至酥爛，切成長方型塊片，擺在長方碟蒸熱後，以熱鮑汁配食。...
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![鮑汁鵝掌怎麼做]( "鮑汁鵝掌怎麼做")
- 1、材料：鵝掌500克，花菇6-7個，鮑魚汁200克。2、準備製作菜餚所用材料。3、將花菇泡水至少15分鐘以上，徹底將花菇泡軟。4、將泡軟的花菇洗淨雜質和沙石，擰乾水分待用。5、鵝掌洗淨，剪去趾尖。6、燒一鍋開水，裡面加少量料酒、蔥段和薑片，將鵝掌焯燙一分鐘左右。7、焯燙過的鵝掌撈起...
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![鮑汁海蔘的家常做法]( "鮑汁海蔘的家常做法")
- 1、材料：海蔘、鮑魚汁、西蘭花、米飯、香油、白糖、澱粉。2、海蔘解凍後，用開水焯一下，過一下開水就好，時間千萬不要長了，撈出備用。3、西蘭花洗淨分成小朵開水焯熟，加一點點鹽和香油拌勻。4、原配的調料三包，加鮑魚汁1大勺，白糖一小勺、老抽一小勺攪拌均勻，開小火熱至沸騰，淋入一...
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![一般酒店的鮑汁怎麼調]( "一般酒店的鮑汁怎麼調")
- 1、材料：幹鮑魚、火腿、瘦肉、雞肉、姜、蔥。2、將幹鮑魚用冷水浸泡，大概泡兩天左右。用冷水泡開之後，再用溫水泡一會，直到鮑魚漲起來為止。將鮑魚清洗乾淨後，放入水中蒸10個小時左右。3、將火腿、豬瘦肉、雞爪、豬皮及鮑魚，注入剩餘的二湯，用猛火燒沸後，調入蠔油、花雕酒及適量...
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![鮑汁豬蹄有什麼做法竅門 鮑汁豬蹄的做法竅門]( "鮑汁豬蹄有什麼做法竅門 鮑汁豬蹄的做法竅門")
- 1、豬腳2只，蔥2條，姜1小塊，鮑魚汁半瓶，老抽少許，料酒10ml。2、豬腳洗淨，斬件，放入鍋里加清水，煮5分鐘，撈起來，衝乾淨血水，瀝乾水分。3、鍋裡重新加水，放入蔥，姜煮開，將做法1.的豬腳放入，水必須蓋過肉面，大火煮開後，轉中小火煮45分鐘左右,把蔥，姜撈出。4、湯汁倒出來，只留下一半，然後加入半瓶...
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![鮑魚如何做鮑汁]( "鮑魚如何做鮑汁")
- 1、原料：清水45千克，老母雞8000克，豬後蹄、豬前蹄各4000克，裡脊肉5000克，金華火腿、瑤柱各500克，大蝦乾（廣東安蝦乾）250克，牛腱肉4000克，姜塊200克，塊狀雞油1000克，色拉油800克。2、老母雞、豬前蹄、豬後蹄一剖為二；裡脊肉和牛腱肉切大塊，入鍋中大火汆2分鐘後撈出，放在水中洗淨。3、金華...
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![鮑汁蠔油八寶醬]( "鮑汁蠔油八寶醬")
- 1、食材：生花生米，肉丁，豆腐乾丁，筍丁，胡蘿蔔丁。2、下油鍋炸花生米（炸好取出備用）。3、餘油下入胡羅卜，竹筍，豆乾丁煸炒。4、再下備炒好的肉丁。5、最後下備用花生。6、加入宮保雞丁調味料3分之一，煸炒均勻，再加半勺蠔油和白糖調味。...
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![自己做鮑汁青菜的方法 鮑汁青菜怎麼做]( "自己做鮑汁青菜的方法 鮑汁青菜怎麼做")
- 1、準備材料：生菜、鮑魚汁、麻油、蒜、姜、雞精。2、將生菜摘好洗淨，晾乾後備用。3、把姜蒜準備好，放入油鍋中爆香。4、把生菜放入鍋中，翻炒軟後加入食鹽。5、把準備好的鮑魚汁放適量在鍋中，爆炒上色後加入一些麻油，翻炒一下即可出鍋。...
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![一般酒店的鮑汁怎麼調 一般酒店的鮑汁如何調]( "一般酒店的鮑汁怎麼調 一般酒店的鮑汁如何調")
- 1、材料：幹鮑魚、火腿、瘦肉、雞肉、姜、蔥。2、將幹鮑魚用冷水浸泡，大概泡兩天左右。用冷水泡開之後，再用溫水泡一會，直到鮑魚漲起來為止。將鮑魚清洗乾淨後，放入水中蒸10個小時左右。3、將火腿、豬瘦肉、雞爪、豬皮及鮑魚，注入剩餘的二湯，用猛火燒沸後，調入蠔油、花雕酒及適量...
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![鮑汁白蘿蔔做法]( "鮑汁白蘿蔔做法")
- 1、主料：白蘿蔔1根、高湯1000毫升。2、輔料：鮑魚汁20毫升、味極鮮醬油20毫升、白糖5克、蔥花少許。3、做法：（1）先做調料汁，鮑魚汁、味極鮮、白糖放入調料碗裡，調拌均勻。（2）白蘿蔔一根洗淨去皮，切成一公分厚度的圓片；切片的白蘿蔔放入鍋中，放入骨頭湯清湯。（3）把調好的料汁倒入鍋裡。（4）...
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![鮑汁青菜如何做]( "鮑汁青菜如何做")
- 1、鮑汁青菜的做法如下：青菜一葉一葉掰開洗淨，鍋內燒熱放適量橄欖油，下青菜炒斷生，調入鹽，鮑汁，加水澱粉勾芡起鍋即可。鮑汁青菜是一道家常菜，製作原料主要有上海青、鹽、鮑汁、澱粉等。2、鮑魚汁是由鮑魚製成，而鮑魚是一種珍貴的食材，鮑魚是一種蛋白質十分豐富而且優質的食物，因此...
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![鮑汁芥藍花的正宗做法]( "鮑汁芥藍花的正宗做法")
- 1、芥藍200g、西蘭花200g、火腿腸一根、鮑魚汁30ml、鹽、糖、胡椒粉適量、蔥姜20g、食用油10ml、澱粉20g、料酒10ml、清水30ml。2、西蘭花掰成小朵放熱水裡煮1分鐘，撈出後迅速過涼水；芥蘭去除硬梗也放熱水裡煮1分鐘後過涼，將西蘭花和芥蘭濾去水分後襬盤。3、蔥姜切成碎末；火...
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![正宗做鮑汁海蔘的方法]( "正宗做鮑汁海蔘的方法")
- 1、食材：椴木花菇適量、海蔘適量、雞肉適量、豬肉塊適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、白糖適量、醬油適量、雞湯適量。2、椴木花菇洗淨後放入冷水中浸泡至完全發透。海蔘泡發好後焯水備用。雞，豬肉洗乾淨備用。3、將生薑，雞，豬肉冷水下鍋煮開，熬煮2小時以上熄火。4、將發透...
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![如何熬製鮑汁]( "如何熬製鮑汁")
- 1、將活鴨，活雞宰殺治淨，剁成重約50克的塊，洗淨血汙浸泡15分鐘，放入冷水中大火氽5分鐘，取出入清水中洗淨，豬蹄膀，豬龍骨，豬肉皮放入沸水中大火氽8分鐘，取出備用；2、不鏽鋼桶中放入清水35千克，放入氽水後的原料，乾貝，海米大火燒開後改用小火煨6小時，放雞蓉小火煮10分鐘撈出，這樣高湯中殘...
- 24325
![鮑汁海蔘撈飯的製作方法]( "鮑汁海蔘撈飯的製作方法")
- 1、食材：海蔘(水浸)3個、米飯2碗、西蘭花200克、鮑魚汁3勺、鮮醬油1勺、清水2勺、澱粉1小勺、食用油1小勺、蔥白1段。2、準備好鮑魚汁，加入醬油、清水，攪勻備用。3、炒鍋置於火上，小量的油，放入蔥白小火焙制蔥油。4、待蔥白煎至發焦，撈出，棄之不用，只用蔥油。5、倒入調好的碗汁，中...
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![鮑汁佛手筍做法]( "鮑汁佛手筍做法")
- 1、材料：冬筍400克、調料：濃湯適量、醬油適量、蠔油適量、糖少許、味精少許；2、冬筍去殼，在水中煮熟，再瀝乾，切成佛手狀。2、調料調成鮑汁，入冬筍煨至入味。3、冬筍裝盤，鮑汁勾芡，淋在冬筍上即可。...
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生活全書館
