鮑汁芥藍花的正宗做法 鮑汁芥藍花如何做

1、芥藍200g、西蘭花200g、火腿腸一根、鮑魚汁30ml、鹽、糖、胡椒粉適量、蔥姜20g、食用油10ml、澱粉20g、料酒10ml、清水30ml。

2、西蘭花掰成小朵放熱水裡煮1分鐘，撈出後迅速過涼水；芥蘭去除硬梗也放熱水裡煮1分鐘後過涼，將西蘭花和芥蘭濾去水分後襬盤。

3、蔥姜切成碎末；火腿腸也切成小細丁；碗裡放澱粉、清水、適量糖和鹽勾兌成水澱粉備用。

4、鍋熱倒少許油，7分熱時放入蔥薑末炒香。

5、之後倒入火腿丁、鮑魚汁、料酒、胡椒粉和適量清水，燒開後倒入兌好的水澱粉，最後將芡汁澆在芥蘭和西蘭花上即可。