鮑汁燜鮑魚的做法

1、主料：鮑魚（劃幾刀）、蘑菇（泡發好的）、小堂菜、五花肉、蒜茸、鮑汁、生抽、薑片、蔥段、白砂糖、生粉。

2、燒水將鮑魚墊鮑魚殼，中間夾薑片，蒸熟待用，蒸的時間因應鮑魚大小而定，過火怕肉質老。

3、把菜焯熟擺盤。

4、煎五花肉，因為五花肉會出豬油，所以不用加其他油，待肉變金黃加蘑菇和蒜茸一起爆炒，接著放鮑魚汁，醬油和一碗水，小火燜，中間加糖燜8分鐘，蘑菇入味了，把鮑魚和蔥段加入一起翻炒，生粉兌水勾芡，關火，把煮熟的材料擺盤再淋汁就可以啦！