- 這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料雞翅:500克;鵪鶉蛋:200克;鴨胗:2個;滷水:220克;水:800克;料酒:3湯匙;老抽:2湯匙;草果:2個;八角:1個;香葉:3片;姜:1大塊;陳皮:1/4塊;白糖:2湯匙;一鍋雜滷的做法雞翅和鴨腎焯水,鵪鶉蛋煮熟去殼備用滷水汁220克(市售)、...
- 25800
- 1、羊雜碎的用料:羊雜碎1斤、蔥薑末半碗、香辣火鍋底料100g、鹽適量、糖少許、生抽10ml、雞精少許、辣椒麵3勺、洋蔥碎1/4個。2、羊雜碎是熟的切好絲的,蔥姜切末量稍多些,洋蔥切碎。3、鍋中放油,下蔥姜洋蔥爆香,放辣椒麵炒紅,放入火鍋底料炒香,倒入雜碎翻炒均勻。4、加入料酒,生...
- 23446
- 1、羊頭燎去毛,刮洗於淨,入開水鍋中煮10分鐘撈出,去盡頭骨(另用),拆下羊臉、舌、耳朵等有肉的部分。將羊頭肉切成5釐米見方的片,耳朵、羊舌切薄片。2、將羊肺上的氣管對準自來水龍頭,反覆沖洗,使肺內血汙出盡,至其發白,用刀刺幾下,擠幹液汁,下開水鍋氽一水,煮開,撈出瀝乾,切成4釐米見方...
- 6727
- 1、用料:羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、羊頭100克、金針菇100克、香菜2克、食鹽3克、味精5克、雞精5克、豆瓣醬10克、火鍋底料1/4袋、花生油50克、幹辣椒5克、豆豉20克、蔥5克、姜5克。2、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟,分別切0.3釐米厚的片,金針菇洗淨。3、鍋放底油燒至...
- 5060
- 1、食材:魚雜1500g,姜5g,桂皮4g,花椒4g,幹辣椒3g。將魚雜1500g洗淨備用。將姜5g、桂皮4g、幹辣椒3g、花椒4g洗淨切好備用。2、在鍋中放入4g菜籽油。將切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒倒入鍋中。翻炒一會,炒出香味。加入4g豆瓣醬。炒出醬香。加入600ml水,放入5g泡椒。加入5g食鹽。3、...
- 27309
- 1、用料:鴨架1000克、鴨胗400克、豬皮300克、雞蛋4個、花生油40克、鹽6克、生抽兩勺、料酒3勺、老抽1勺、白糖5克、幹辣椒10個、八角3個、桂皮1小塊、大蒜籽3粒、蔥籽5粒、姜兩塊。2、要滷的肉類全部解凍。3、鴨架洗淨後,對半切開。4、豬皮洗淨,去除油脂和豬毛。5、鴨胗洗淨...
- 12080
- 1、用料:羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、羊頭100克、金針菇100克、香菜2克、食鹽3克、味精5克、雞精5克、豆瓣醬10克、火鍋底料1/4袋、花生油50克、幹辣椒5克、豆豉20克、蔥5克、姜5克。2、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟,分別切0.3釐米厚的片,金針菇洗淨。3、鍋放底油燒至...
- 13605
- 1、魚籽,魚腸,魚鰾,青菜,鹽,料酒,醬油,味精,雞精,胡椒粉,白糖,澱粉,蔥,姜,蒜,乾紅辣椒,色拉油。2、魚雜漂洗乾淨。魚籽加雞蛋、澱粉及調味料拌勻,放平底鍋中焙成魚籽餅,再切菱形塊,放溫油中炸至金黃色。3、魚腸、魚鰾放沸水鍋中焯一下。4、鍋中加色拉油,放入蔥、姜、蒜、辣椒段,炒出香味後放魚...
- 29637
- 這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料魚鰾:100克;魚籽:500克;魚白:100克;柿子椒:15克;紅尖椒:15克;食鹽:3克;味精:2克;色拉油:50克;蔥:5克;姜:10克;蒜:8克;辣椒醬:少許;幹鍋魚雜的做法將魚籽、魚鰾、魚白洗淨將油過入鐵鍋中加熱,後將魚仔、魚鰾、魚白...
- 18094
- 1、準備所有食材。2、雞肉切好備用。3、土豆切好備用。4、菜花洗淨備用。5、鍋里加底油,溫熱時候加雞塊翻炒,加料酒去腥。6、炒成微黃色的時候,下土豆翻炒。7、加蔥姜和花椒,八角繼續翻炒,加生抽和老抽上色翻炒。8、加適量溫水。9、水開後加一塊濃湯寶。10、加海帶,蓋鍋蓋小花...
- 11450
- 1、用料:鴨架1000克、鴨胗400克、豬皮300克、雞蛋4個、花生油40克、鹽6克、生抽兩勺、料酒3勺、老抽1勺、白糖5克、幹辣椒10個、八角3個、桂皮1小塊、大蒜籽3粒、蔥籽5粒、姜兩塊。2、要滷的肉類全部解凍。3、鴨架洗淨後,對半切開。4、豬皮洗淨,去除油脂和豬毛。5、鴨胗洗淨...
- 10395
- 1、主料:雜魚500克。2、輔料:蔥2棵、紅幹椒6個、生薑5克、蒜頭8克。3、挑選雜魚幾條,並準備好其他食材。4、小魚去掉內臟清洗後,加點生抽醃漬10分鐘。5、切好蒜、姜、辣椒。6、和好麵糰,蓋上溼布醒一會兒。7、小魚裹上面粉,半途又加了幾條鯽魚。8、熱鍋注入油,燒至7分熱放入小魚...
- 29176
- 1、食材:魚雜1500g,姜5g,桂皮4g,花椒4g,幹辣椒3g。將魚雜1500g洗淨備用。將姜5g、桂皮4g、幹辣椒3g、花椒4g洗淨切好備用。2、在鍋中放入4g菜籽油。將切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒倒入鍋中。翻炒一會,炒出香味。加入4g豆瓣醬。炒出醬香。加入600ml水,放入5g泡椒。加入5g食鹽。3、...
- 7339
- 1、原料:雞雜(雞腸、雞心、雞肝等),料酒,色拉油,泡薑片、蔥節、泡椒節、野山椒、小青紅椒節,鮮湯,精鹽,胡椒粉,白糖,雞精。2、將雞雜(雞腸、雞心、雞肝等)治淨後分別改刀,放入加有料酒的沸水鍋中氽一水,撈出。3、炒鍋置火上,放入色拉油燒熱,投入泡薑片、蔥節、泡椒節、野山椒、小青紅椒節...
- 7833
- 1、羊頭燎去毛,刮洗於淨,入開水鍋中煮10分鐘撈出,去盡頭骨(另用),拆下羊臉、舌、耳朵等有肉的部分。將羊頭肉切成5釐米見方的片,耳朵、羊舌切薄片。2、將羊肺上的氣管對準自來水龍頭,反覆沖洗,使肺內血汙出盡,至其發白,用刀刺幾下,擠幹液汁,下開水鍋氽一水,煮開,撈出瀝乾,切成4釐米見方...
- 18924
- 1、主料:三線肉2兩、臘肉2兩、土豆兩個、旺筍1根、白花半朵、平菇2兩、洋蔥半個、茶樹菇1小把、蒜苗3棵、香芹3棵、紅椒2個。2、輔料:豆瓣醬2勺、蒜3瓣、小米辣4個、一品鮮1勺、蠔油1小勺。3、紅椒切斜刀。所有蔬菜準備好,白花沒拍照。4、土豆切厚片泡水,控幹。5、豆瓣醬剁細...
- 30060
- 這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料魚籽:適量;魚鰾:適量;菠菜:適量;食鹽:適量;料酒:適量;醬油:適量;味精:適量;雞精:適量;胡椒粉:適量;白糖:適量;澱粉:適量;蔥:適量;姜:適量;蒜:適量;幹辣椒:適量;色拉油:適量;石鍋魚雜的做法魚雜漂洗乾淨。魚籽加雞蛋、澱...
- 24643
- 1、魚雜若干,圓蔥適量,薑末適量,蒜末適量,泰料適量,蒜蓉辣醬半勺,香鍋醬少許,老乾媽少許,蠔油適量,料酒適量,白醋適量,白酒適量,味精適量,雞精適量,白糖適量。2、準備魚雜,魚泡放氣,去除雜質,清水浸泡,圓蔥切絲墊入幹鍋。3、魚雜很腥氣多準備配料,泰料切丁,姜切末,大蒜切末備用。4、準備空碗一...
- 8462
- 1、主料:雜魚500克。2、輔料:蔥2棵、紅幹椒6個、生薑5克、蒜頭8克。3、挑選雜魚幾條,並準備好其他食材。4、小魚去掉內臟清洗後,加點生抽醃漬10分鐘。5、切好蒜、姜、辣椒。6、和好麵糰,蓋上溼布醒一會兒。7、小魚裹上面粉,半途又加了幾條鯽魚。8、熱鍋注入油,燒至7分熱放入小魚...
- 17107
- 1、準備所有食材。2、雞肉切好備用。3、土豆切好備用。4、菜花洗淨備用。5、鍋里加底油,溫熱時候加雞塊翻炒,加料酒去腥。6、炒成微黃色的時候,下土豆翻炒。7、加蔥姜和花椒,八角繼續翻炒,加生抽和老抽上色翻炒。8、加適量溫水。9、水開後加一塊濃湯寶。10、加海帶,蓋鍋蓋小花...
- 8255
- 1、主料:羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、羊頭100克。2、輔料:金針菇100克、香菜2克。3、調料:鹽3克,味精5克,雞精5克,紅油豆瓣(豆瓣醬)10克,火鍋底料1/4袋,花生油50克,幹辣椒5克,豆豉20克,蔥、姜各5克。4、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟,分別切0.3釐米厚的片。金針菇洗淨。5、鍋放底油...
- 9569
- 1、材料:姜、蒜、幹辣椒、雞腿、土豆、培根、料酒、鹽、郫縣豆瓣、蔥。2、雞腿剔骨切成小塊,加姜、蒜、鹽、料酒醃製二十分鐘。3、土豆切成薄片、培根切段,土豆用水浸泡待用;幹辣椒切段,蔥薑蒜切成丁備用。4、將雞丁爆炒到七成熟,撈出備用。5、繼續放油,把土豆、培根放下鍋爆炒...
- 30547
- 1、準備牛雜的湯底料:八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤,精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。2、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內,加入清水(以淹過牛肉為度),用旺火燒沸,並不斷撇去浮沫,見牛雜呈白紅色,潷去湯水,牛骨、牛雜仍放鍋內,倒...
- 29648
- 1、食材:羊雜300g、粉絲適量、蔥薑蒜適量、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、花椒適量、紅辣椒適量。2、羊雜解凍後,搓洗乾淨,瀝淨水分備用。3、炒鍋中倒入適量的油,加入花椒、薑片、蒜末和蔥段煸出香味,再加入羊雜翻炒均勻。4、再調入適量的火鍋火鍋底料翻炒均勻,轉入小砂鍋,倒入...
- 17302
- 1、食材:牛肉適量,雞翅少量,藕片適量,豆腐適量,芹菜適量。2、先將牛肉和雞翅等醃製好。3、芹菜切段,豆腐切片,藕切片,備用。4、蔥薑蒜切好,下油鍋炒香。5、依次加入牛肉,藕片,雞翅,豆腐,芹菜等。6、加少量清水,適量食鹽。7、取空碗,加入適量番茄醬,大醬,蠔油,醬油,澱粉和水調均。8、將調好的...
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