![怎樣做豆辣回頭魚]( "怎樣做豆辣回頭魚")
- 1、回頭魚1條，小米椒，姜蔥，蒜適量。調味生抽，耗油，辣鮮露適量。2、魚殺後，去內臟，用80度的水把魚燙一下去粘液，切一字花刀。3、姜蔥蒜，小米椒切末。4、用姜蔥蒜和米椒和生抽，耗油，辣鮮露，老乾媽，調成汁，澆到魚上去蒸上汽13分鐘即可。...
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![辣豆的做法]( "辣豆的做法")
- 1、蘿蔔切丁備用，五花肉煮七成熟備用，煮肉的湯備用2、花生、黃豆煮熟備用3、豆皮切菱形過油4、炸完豆皮的油留適量，煸炒五花肉丁5、加入蔥姜煸炒入味6、放入幹辣椒麵，調料7、倒入蘿蔔丁、花生黃豆，加鹽，雞精8、加入煮五花肉的肉湯，大火煮熟，小火收汁勾芡即可...
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![怎麼做香辣土豆絲 做辣土豆絲技巧]( "怎麼做香辣土豆絲 做辣土豆絲技巧")
- 1、土豆2個、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、蒜5瓣、細香蔥2根、辣椒油3茶匙、幹辣椒3個、花椒粉1/2茶匙、水適量。2、做法：準備兩土豆，去皮洗淨。3、用擦絲器把土豆擦成絲，刀工好的可以用切的。4、過兩三次水，把土豆表面的澱粉沖走，至水清澈，煮一鍋水，水開後煮兩三分鐘後，瀝乾水備用...
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![麻辣豆皮如何做 麻辣豆皮怎麼做]( "麻辣豆皮如何做 麻辣豆皮怎麼做")
- 1、材料：豆皮80g，紅椒20g，油20g，姜10g，麻辣醬10g，蔥10g，鹽10g。2、豆皮切絲，紅椒切絲，姜，蔥切好。3、坐鍋燒熱，下油，爆香蔥姜，放紅椒絲炒香。4、放入麻辣醬炒香，放一勺鹽，放豆皮翻炒均勻。5、加點熱水燜5分鐘即可。...
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![有哪些做辣豆的步驟呢 做辣豆方法]( "有哪些做辣豆的步驟呢 做辣豆方法")
- 1、黃豆600克，泡姜30克，剁椒120克。2、先把黃豆放入鍋中，大火燒開，中小火慢燉40分鐘，把黃豆煮到軟爛為止。3、然後把泡姜切末備用，再把煮好的黃豆撈出瀝乾水分，把煮黃豆的原湯倒入容器中。然後把煮黃豆原湯和熟黃豆都包上保鮮膜。4、再把裝有熟黃豆的容器放在陰涼乾燥的地方，室溫...
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![麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐怎樣做]( "麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐怎樣做")
- 1、把豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；新鮮豬肉/牛肉切成小塊或肉末。2、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉/豬肉炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉/豬肉上色,入味。3、下肉...
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![芥辣豆腐怎麼做 芥辣豆腐的做法]( "芥辣豆腐怎麼做 芥辣豆腐的做法")
- 1、食材：白玉北豆腐1盒，黃瓜1條綠豆芽1斤，調料：油10ml，大蒜10瓣，綿白糖25克，醋25ml，薄鹽醬油30ml，現磨黑胡椒適量，青芥適量。2、將北豆腐切成適當的塊兒，並用廚房紙巾擦乾表面的水分。3、加熱炒鍋，放少許油，將豆腐煎至兩面金黃，並放涼備用。4、豆芽菜洗淨焯水，過涼。儘量攥出更多的水分...
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![麻辣土豆做法]( "麻辣土豆做法")
- 1、準備土豆、鹽、涼水、油、澱粉、麻辣粉。2、首先將土豆去皮切成片狀。3、將切好的土豆片用水沖洗一下，因為它的表面有澱粉的沉澱。4、在鍋裡面，加上水，再加一勺鹽，在將土豆放入鍋中煮一下，煮變色就可以了，然後將它撈起來用涼水衝一下。5、在鍋裡面加入油油溫六成熱的時候將...
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![辣豆腐怎麼做]( "辣豆腐怎麼做")
- 1、原料：豆腐、姜、蒜、辣椒麵、花椒、八角、澱粉。2、將豆腐切成合適的小塊備用。3、鍋中倒入植物油，中火溫好油，倒入辣椒麵、花椒、八角和薑末、蒜末，炒出香味。4、倒入切好的豆腐塊，加適量的鹽和雞精，倒入一湯勺水。5、中小火慢燉四五火鍾，切忌不停翻炒！6、將澱粉倒入碗中加適...
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![怎麼做辣椒豆]( "怎麼做辣椒豆")
- 1、黃豆提前泡發好。2、加入一顆茴香，清水將豆子煮熟。3、煮好的豆子，攤開晾乾水分4、豆子晾晒的程度，外皮發皺為止。5、新鮮紅辣椒洗淨，晾晒外皮微皺。6、去蒂去籽後，用剪刀剪小段，方便下步製作。7、放入料理機中，研磨成顆粒狀。8、磨好的辣椒和晒好的豆子一起放入盆中，加入白酒...
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![辣豆角幹做法 辣豆角幹怎麼做]( "辣豆角幹做法 辣豆角幹怎麼做")
- 1、把豆角乾洗乾淨，用熱水泡兩個小時以上，中途換一次水，泡軟後切成4釐米左右長的小段。2、鍋裡把水煮開，把切成段的豆角幹全部倒進去，蓋上蓋中火煮十分鐘，然後關火，注意不要開啟蓋，利用鍋裡的蒸汽把豆角幹焗得更軟，焗五分鐘後，把豆角幹撈起晾乾水。3、熱鍋倒花生油，可以適量多倒點，油...
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![香辣土豆怎麼做 香辣土豆的做法]( "香辣土豆怎麼做 香辣土豆的做法")
- 1、主料:土豆200克；輔料:柿子椒50克、洋蔥25克、橄欖40克。2、調料:香油25克、鹽3克、味精2克、醋2克、白砂糖5克、胡椒粉3克，各適量。3、將紅椒去蒂，去籽切絲；洋蔥、橄欖肉洗淨切末；土豆削皮洗淨切成0.3釐米厚的片。4、鍋置旺火上，放入香油，燒熱後下入土豆片，炒至發黃時，加入紅椒...
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![麻辣豆腐咋做]( "麻辣豆腐咋做")
- 麻婆豆腐屬於四川一帶的名菜，因為又麻又辣而受到大家的歡迎，所以對於喜歡吃辣的家庭，在餐桌上經常會看到麻婆豆腐這道菜，不僅吃起來讓人回味無窮，而且還還十分的下飯，那麼自己在家應該怎麼做麻婆豆腐呢？具體步驟如下：第一步：首先將買回來的豆腐切塊，以及將五花肉切末，鍋內放油後再放...
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![辣糊豆怎麼做]( "辣糊豆怎麼做")
- 原料：豬皮1斤半、花生米1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤、食鹽、雞精、醬油、八角、茴香。做法：1、花生米炒熟後去皮待用，醬瓜切成碎丁，蒜苗洗淨切成碎沫。2、先將豬皮洗淨放開水裡焯一下，向鍋里加入適量水，然後將八角、茴香等與豬皮同煮，半小時後將豬皮撈起切成小碎丁，並將八...
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![酸辣毛豆做法]( "酸辣毛豆做法")
- 1、首先把毛豆的頭尾修剪一下，放進清水裡浸泡片刻後洗淨，下鍋煮6分鐘，撒入適量鹽、油。2、煮好後的毛豆放進涼水裡浸泡，期間換2次水，毛豆徹底晾涼後瀝水備用。3、製作料汁：把醋、生抽、糖混合攪拌均勻。4、加熱平底鍋後放入適量油。5、油熱後把花椒、八角放進去小火爆香即可撈...
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![怎麼做香辣豆乾 香辣豆乾做法竅門]( "怎麼做香辣豆乾 香辣豆乾做法竅門")
- 1、老抽15ml、生抽45ml、辣椒醬15克、鹽5克、白糖10克。2、做法：將白乾洗淨後，焯水；然後加入各種調料和水，水要沒過豆乾；煮至顏色變深即可。3、其他：白乾，也是豆腐乾。辣醬可以按各人口味來調節。將豆乾煮好後，放一夜會更入味。做好的豆乾，可以幹吃，也可以就粥吃，就飯吃，加些蔬菜炒一...
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![麻辣土豆的做法 麻辣土豆怎麼做]( "麻辣土豆的做法 麻辣土豆怎麼做")
- 1、料：土豆幾個、麻椒油。2、土豆去皮，用磨具切成條狀。3、切好的土豆放在小盆裡，用清水泡出土豆的澱粉。4、香菜清洗乾淨，切成小段。5、熱鍋冷油，把油溫燒到180度。6、土豆瀝乾水分，下油鍋中炸。7、把土豆炸至金黃色時，在土豆上撒一點鹽。8、炸好後撈出來，放在小盆裡。9、把香菜...
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![怎麼做豆豉辣雞腿 豆豉辣雞腿]( "怎麼做豆豉辣雞腿 豆豉辣雞腿")
- 1、主要食材：雞腿、柿子椒、郫縣豆瓣醬、蒜、麻椒、乾紅辣椒。2、雞腿跺塊柿子椒切塊蒜拍碎。3、雞塊焯過，撈出。4、鍋熱油，蒜炒香，入麻椒、乾紅辣椒炒出麻辣味，加入豆瓣醬炒出紅油。5、加入雞腿、柿子椒，換大火炒熟，出鍋即可。...
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![酸辣土豆絲做法 酸辣土豆絲]( "酸辣土豆絲做法 酸辣土豆絲")
- 1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。3、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和...
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![做辣豆方法]( "做辣豆方法")
- 1、黃豆600克，泡姜30克，剁椒120克。2、先把黃豆放入鍋中，大火燒開，中小火慢燉40分鐘，把黃豆煮到軟爛為止。3、然後把泡姜切末備用，再把煮好的黃豆撈出瀝乾水分，把煮黃豆的原湯倒入容器中。然後把煮黃豆原湯和熟黃豆都包上保鮮膜。4、再把裝有熟黃豆的容器放在陰涼乾燥的地方，室溫...
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![如何做辣豆]( "如何做辣豆")
- 1、準備材料：黃豆：適量、姜：一塊、辣椒醬：適量、高度白酒：適量、鹽：適量、白糖：少許。2、黃豆洗淨，用清水浸泡過夜。3、起鍋倒入適量的清水，然後倒入黃豆煮熟。4、姜洗淨切末。5、準備一個乾淨的容器，放入所有材料拌勻。6、把所有材料倒進另一個容器，然後密封儲存過夜。7、開蓋即食...
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![辣豆角幹做法]( "辣豆角幹做法")
- 1、把豆角乾洗乾淨，用熱水泡兩個小時以上，中途換一次水，泡軟後切成4釐米左右長的小段。2、鍋裡把水煮開，把切成段的豆角幹全部倒進去，蓋上蓋中火煮十分鐘，然後關火，注意不要開啟蓋，利用鍋裡的蒸汽把豆角幹焗得更軟，焗五分鐘後，把豆角幹撈起晾乾水。3、熱鍋倒花生油，可以適量多倒點，油...
- 21703
![麻辣豆腐做法 麻辣豆腐怎麼燒]( "麻辣豆腐做法 麻辣豆腐怎麼燒")
- 1、準備老豆腐、牛肉、牛肉醬、薑末、蒜末、火鍋底料、郫縣豆瓣醬。2、先把老豆腐切成兩釐米間方的小方塊，牛腿肉切丁。老豆腐放入鍋中焯水，再放少許食鹽，食鹽會使老豆腐緊實不容易碎掉，而且焯水可以去掉豆腐的豆腥氣，燒開以後撈出清洗乾淨。3、熱鍋倒油，放入牛肉粒翻炒變色，放...
- 5343
![香辣豆腐做法]( "香辣豆腐做法")
- 豆腐的吃法很多，很多人習慣紅燒或者是煮湯，今天教大家一道特色的香辣豆腐，這道菜和一般的香辣豆腐不同，是用蒸的，味道香辣可口。香辣豆腐做法食材：豆腐300克、豬肉50克、薑末適量、澱粉1勺、蔥末適量、醬油1勺、料酒1勺、豆瓣醬1勺巧蒸香辣豆腐的家常做法：1、豆腐切塊，豬肉剁成肉...
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![怎樣做麻辣豆腐 麻辣豆腐]( "怎樣做麻辣豆腐 麻辣豆腐")
- 1、豆腐200g，五花肉100g，花椒20粒辣椒3個，八角1個，薑片2-3片，生抽適量，澱粉2g。2、將豆腐切小方塊。3、鍋內燒開水，將豆腐焯水2分鐘。4、將鍋燒熱加入花生油，油熱後加入花椒煸炒。5、花椒煸出香味後，將花椒挑出，然後加入薑片、辣椒煸炒。6、放入肉末煸炒。7、將肉末多炒一會，然後加...
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生活全書館
