![過水菜做法]( "過水菜做法")
- 1、過水青菜400g；輔料：油適量、鹽適量、乾紅椒適量、新鮮紅椒適量、蒜頭適量。2、過水青菜洗好，擰乾，切碎，再擰一遍後裝盤備用。3、不用下油，倒入青菜翻炒下去水。4、青菜變幹後，盛入盤中。5、熱鍋下油。6、倒入辣椒與蒜頭，爆炒。7、爆炒出香味後，加入適量鹽。8、加入青菜，翻炒均勻...
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![焯過水的蕨菜怎麼儲存]( "焯過水的蕨菜怎麼儲存")
- 方法：蕨菜放久了是會變黃，營養價值也會降低，建議即買即食，尤其還是被開水燙過之後，建議立馬食用，蕨菜在摘回後要馬上進行處理，要防止老化，不然營養會流失。先摘掉卷頭蕨花，擦乾淨細毛，用濃度為1%的草木灰水，盛裝在乾淨的溶器內進行浸泡3~5小時。然後再按大小、長短、色彩相等的蕨菜...
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![過水的青菜怎麼炒好吃]( "過水的青菜怎麼炒好吃")
- 食材：香菇6粒、青菜250克、大蒜5瓣、生抽醬油5毫升、食用鹽適量、食用油適量。1、首先大蒜剝皮，切成小塊。（直接拿刀拍，比較好去皮）。2、香菇洗乾淨，切小塊。?3、青菜洗乾淨控水，焯水30秒，備用。4、起鍋，油熱放入大蒜，炒出香味，放入香菇，加入一點生抽，炒３－５分鐘。放入青菜，放入一點點食用...
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![薺菜焯水後需要過冷水嗎]( "薺菜焯水後需要過冷水嗎")
- 1、建議過涼水。薺菜焯水，遇高溫後細胞結構遭到破壞，葉綠素就流了出來，過冷水後可以減少和空氣的接觸，可以防止薺菜發黑、發黃。2、薺菜用開水焯燙後質地會變軟，如果是想要達到鮮脆的口感，需再用清水沖洗一會，讓薺菜在瞬間把溫度降下來，使薺菜的口感更好。...
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![開水燙過的酸菜怎麼醃]( "開水燙過的酸菜怎麼醃")
- 1、買回來的芥菜洗淨晒乾水氣，只需菜葉略焉就可以了，菜薹切一下，方便入味！2、鍋乾淨無油狀態，燒開水一鍋，放少許白醋，把菜薹部分先放進去燙軟取出。3、芥菜葉放入鍋中燙一下，斷生，燙到菜葉轉青即可取出放入準備好的帶蓋的鍋中。4、菜葉都燙好後，把剛燙菜留下的鍋中開水，倒入盛菜盆裡...
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![炒花菜一定要過水嗎]( "炒花菜一定要過水嗎")
- 需要過水。過涼水除了能夠增加它的口感之外，還可以讓這個花菜更加的乾淨，因為花菜其實非常髒，在經過焯水之後，雖然能夠讓這個花菜裡面的蟲卵以及雜質全都出來，可是也是會漂浮在水的表面的。...
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![薺菜焯水後需要過冷水嗎 薺菜焯水後要過冷水嗎]( "薺菜焯水後需要過冷水嗎 薺菜焯水後要過冷水嗎")
- 1、建議過涼水。薺菜焯水，遇高溫後細胞結構遭到破壞，葉綠素就流了出來，過冷水後可以減少和空氣的接觸，可以防止薺菜發黑、發黃。2、薺菜用開水焯燙後質地會變軟，如果是想要達到鮮脆的口感，需再用清水沖洗一會，讓薺菜在瞬間把溫度降下來，使薺菜的口感更好。...
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![泡菜水過酸怎麼辦]( "泡菜水過酸怎麼辦")
- 具體解決方法如下：1、將泡菜撈起來,泡菜滷水放到鍋裡面,加入鹽、糖、味精、大料燒開後，把上面的浮沫撈去，可去酸味。2、往泡菜壇里加入適量的食用鹼中和乳酸，要慢慢地往泡菜壇加入食用鹼，會看到鹼和乳酸起劇烈的反映，產生泡沫，中和完以後泡沫消失，酸味便會消失。3、泡菜酸的原因...
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![空心菜要焯水要過冷水嗎 空心菜要焯水要不要過冷水]( "空心菜要焯水要過冷水嗎 空心菜要焯水要不要過冷水")
- 1、空心菜焯水之後是要過一下冷水的。空心菜焯水之後溫度比較高，過冷水的話能夠讓它在短時間內降溫，同時還能防止營養流失，吃起來味道也會比較好，而在焯水的過程中，空心菜殘留的農藥、細菌也會減少，吃起來更加健康。2、空心菜是現在比較常見的一種蔬菜，裡面含有豐富的營養成分，能...
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![薺菜焯水後要過冷水嗎]( "薺菜焯水後要過冷水嗎")
- 1、建議過涼水。薺菜焯水，遇高溫後細胞結構遭到破壞，葉綠素就流了出來，過冷水後可以減少和空氣的接觸，可以防止薺菜發黑、發黃。2、薺菜用開水焯燙後質地會變軟，如果是想要達到鮮脆的口感，需再用清水沖洗一會，讓薺菜在瞬間把溫度降下來，使薺菜的口感更好。...
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![蓮菜餃子餡的蓮菜淖水後過涼水嗎]( "蓮菜餃子餡的蓮菜淖水後過涼水嗎")
- 蓮菜餃子陷的蓮菜焯水後要過涼水，蓮菜豬肉餡餃子做法：材料：肥肉，瘦肉、大蔥、生薑，蓮菜，麵粉；1、涼水加入麵粉中，將麵粉打成雪花裝的絮狀；2、然後將麵粉按壓成一團，蓋溼布醒上半個小時後繼續按壓成團；3、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；4、然後將兩著混合，順一個方向攪均勻；5、肉...
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![包芹菜餃子用把芹菜過下水嗎]( "包芹菜餃子用把芹菜過下水嗎")
- 包芹菜餃子不用把芹菜過下水，芹菜水餃是一道香甜可口的美食，吃起來香而不膩、爽而不滑。它像水晶那樣晶瑩剔透，主要原料是：麵粉、清水、豬肉和芹菜。煮芹菜餃子時，在鍋裡放一根乾淨的大蔥，煮出的餃子味道鮮美，且不成坨；水燒開後，加一些食鹽，待鹽溶解後再下進餃子，蓋上鍋蓋；不要點水，不...
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![青菜焯水後要不要過涼水]( "青菜焯水後要不要過涼水")
- 1、青菜焯過水後是不用過涼水的，我們可以將焯過的水的青菜撈出來放在一邊，放涼備用就可以了。或者是將青菜撈出來後將煮青菜的水稍微抖一抖，抖掉大多數的水分就可以了。2、青菜，十字花科，蕓薹屬一年或二年生草本植物，原產亞洲，其在中國南北各省均有栽培，尤以長江流域為廣，嫩葉供蔬...
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![菠菜焯水後要過涼水嗎]( "菠菜焯水後要過涼水嗎")
- 1、菠菜焯水後要過涼水。過涼水既能保持菠菜碧綠的顏色，也能使菠菜的口感變得更好。2、清洗菠菜需要將菠菜放入水中浸泡一會，這樣可以去除菠菜表面的泥沙。3、焯燙菠菜需要將菠菜沸水下鍋煮一至兩分鐘即可，以免影響菠菜的質地和口感菠菜焯水後需要放入冷水或冰水中過涼，口感...
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![菠菜焯水後要過涼水嗎 菠菜焯水後要衝冷水嗎]( "菠菜焯水後要過涼水嗎 菠菜焯水後要衝冷水嗎")
- 1、菠菜焯水後要過涼水。過涼水既能保持菠菜碧綠的顏色，也能使菠菜的口感變得更好。2、清洗菠菜需要將菠菜放入水中浸泡一會，這樣可以去除菠菜表面的泥沙。3、焯燙菠菜需要將菠菜沸水下鍋煮一至兩分鐘即可，以免影響菠菜的質地和口感菠菜焯水後需要放入冷水或冰水中過涼，口感...
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![焯過菜的水能食用嗎]( "焯過菜的水能食用嗎")
- 焯過豆角或者其他蔬菜的水，類似於蒸鍋水。理論上飲用或者煮湯，都是可以的，但是水中由於已經煮沸過，所以水中會出現一種叫做亞硝酸鹽的物質。這種物質對人體有害，可以致癌，不建議再次使用，不過可以充馬桶、擦桌子、地，直接倒掉不利於節水哦。...
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![空心菜要焯水要過冷水嗎]( "空心菜要焯水要過冷水嗎")
- 1、空心菜焯水之後是要過一下冷水的。空心菜焯水之後溫度比較高，過冷水的話能夠讓它在短時間內降溫，同時還能防止營養流失，吃起來味道也會比較好，而在焯水的過程中，空心菜殘留的農藥、細菌也會減少，吃起來更加健康。2、空心菜是現在比較常見的一種蔬菜，裡面含有豐富的營養成分，能...
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![過水如何看菜熟了沒]( "過水如何看菜熟了沒")
- 1、品嚐，可以直接試嘗青菜是否已熟。2、觀察，熟透的青菜葉會變軟，顏色會變淺。3、其實大多青菜都可以生吃的，而且生吃的話不會破壞其內部的纖維素和維生素，所以不用煮太久，一般都是5分鐘左右就可以出鍋了，要是看到變黃了，那麼它早已熟透了。...
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![過水怎麼看菜熟了沒]( "過水怎麼看菜熟了沒")
- 1、品嚐，可以直接試嘗青菜是否已熟。2、觀察，熟透的青菜葉會變軟，顏色會變淺。3、其實大多青菜都可以生吃的，而且生吃的話不會破壞其內部的纖維素和維生素，所以不用煮太久，一般都是5分鐘左右就可以出鍋了，要是看到變黃了，那麼它早已熟透了。...
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![空心菜要焯水要不要過冷水]( "空心菜要焯水要不要過冷水")
- 1、空心菜焯水之後是要過一下冷水的。空心菜焯水之後溫度比較高，過冷水的話能夠讓它在短時間內降溫，同時還能防止營養流失，吃起來味道也會比較好，而在焯水的過程中，空心菜殘留的農藥、細菌也會減少，吃起來更加健康。2、空心菜是現在比較常見的一種蔬菜，裡面含有豐富的營養成分，能...
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![焯過水的青菜怎麼保鮮]( "焯過水的青菜怎麼保鮮")
- 1、裹上保鮮膜，放在保鮮裡，不要接觸到冰箱冷凍區，也可以放點鹽進行醃製。2、焯水方法：將青菜在水滾開狀態時下鍋，焯熟後立即撈出在冷開水裡過一下，再撈出。10分鐘後，色澤比生青菜青翠，口感爽脆。這是因為，青菜在遇到60℃的溫度時，葉綠素會流失，菜色會變暗。為了防止葉綠素的流失，焯水...
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![焯過水菠菜過夜能不能吃]( "焯過水菠菜過夜能不能吃")
- 1、焯過的菠菜過夜能吃嗎。2、眾所周知的一個事情就是最好什麼東西都買多少吃多少，這是最能保持食物新鮮的一個辦法，那麼這個焯過的菠菜放一夜，吃倒是還能吃，不過口味經過一夜變化肯定也是有變化了，而且裡面的營養成分流失比較多，還容易滋生出大量有毒有害的物質，吃焯過的過夜菠...
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![菜板泡油過久過還需泡鹽水嗎]( "菜板泡油過久過還需泡鹽水嗎")
- 泡完即可。新買的菜板用開水燙，把外層的蠟洗掉，洗掉之後用濃鹽水浸泡一天。用濃鹽水泡一天的目的是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭乾燥開裂。泡完拿出來，燒熱一鍋油，等涼到70度左右，塗抹菜板表面，靜置一會兒再塗，多塗幾次，等油吸得差不多，用紙把油抹乾即可。保持菜板衛...
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![紫菜泡過的水是紅色的]( "紫菜泡過的水是紅色的")
- 1、紫菜發泡後之所以會掉色，是它裡面一種叫做“藻紅素”的色素，在發泡過程中掉色屬於正常現象。2、紫菜主要是條斑紫菜（Pyropiayezoensis）、壇紫菜和甘紫菜等紫菜屬植物的通稱。在中國，我們常吃的主要是條斑紫菜和罈子菜。紫菜中通常都含有一種天然的色素——藻紅素。3、藻紅...
- 25217
![涼拌包菜絲需要過水嗎]( "涼拌包菜絲需要過水嗎")
- 涼拌包菜絲不需要過水，如果進行過水會影響到整個菜的口感，而且營養也會流失。包菜：為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉...
- 26542
生活全書館
