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關於大鵝燒的生活百科

大鵝燒冬瓜的方法

  • 大鵝燒冬瓜的方法

  • 1、準備鵝。2、剁成塊，準備好的冬瓜。3、冷水下鍋，加點料酒焯水。4、熱鍋冷油，煸香薑片。5、把鵝肉倒進翻炒出油。6、冬瓜去皮切厚片。7、等到鵝肉差不多酥爛的時候，加冬瓜，白糖，鹽中火燒十分鐘就可以了。8、美味的鵝肉盛盤。...
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燒鵝翼做法是什麼 燒鵝翼做法

  • 燒鵝翼做法是什麼 燒鵝翼做法

  • 1、將鵝翼洗乾淨後，倒入一個乾淨的保鮮袋中，加入叉燒醬、蜂蜜和蒜頭。綁緊袋口後，通過揉搓的方式使蜂蜜和叉燒醬化開並均勻的包裹著鵝翼。放入冷藏室（零上），醃製1-2小時（最好過夜）。期間最好在一半的時間點上，將袋子在冷藏室內底朝天掉個個兒，這樣確保入味均勻。2、將醃製好的鵝翼...
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素燒鵝

  • 素燒鵝

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐皮：適量;香菇：適量;金針菇：適量;胡蘿蔔:適量;黃瓜:適量;紅尖椒:適量;白胡椒：適量;植物油：適量;食鹽：適量;香油：少許;雞精：少許;素燒鵝的做法香菇洗淨切成細條，金針菇洗淨瀝乾水分，胡蘿蔔去皮切細條將三種食材...
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燒製大鵝的方法分享 燒製大鵝的方法

  • 燒製大鵝的方法分享 燒製大鵝的方法

  • 1、將清理乾淨的鵝充氣至皮肉分離。2、將鵝肚開膛4-5釐米，取出鵝內所有內臟，清洗乾淨待用。3、將調味料放入鵝的體內，塗抹均勻後平放醃製一小時。4、用鵝尾針將醃製好的鵝開口處縫合好。5、再次充氣後放入開水中燙5秒，然後放進清水中浸泡1分鐘。6、將燙過的鵝上糖皮水。皮水...
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燒製大鵝的方法分享

  • 燒製大鵝的方法分享

  • 1、將清理乾淨的鵝充氣至皮肉分離。2、將鵝肚開膛4-5釐米，取出鵝內所有內臟，清洗乾淨待用。3、將調味料放入鵝的體內，塗抹均勻後平放醃製一小時。4、用鵝尾針將醃製好的鵝開口處縫合好。5、再次充氣後放入開水中燙5秒，然後放進清水中浸泡1分鐘。6、將燙過的鵝上糖皮水。皮水...
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燒鴨和燒鵝的區別

  • 燒鴨和燒鵝的區別

  • 燒鵝和燒鴨的區別有哪些？讓我們一起了解一下吧。1、外觀區別（1）看嘴巴鵝嘴巴比較尖，鴨子嘴巴比較扁。（2）看頭頸鵝的頭部會有明顯的髻，鴨子頭部沒有髻，並且鵝的頸部比鴨頸長得多。（3）看腿鵝腿比較長，鴨腿比較短。（4）看錶皮紋理燒鵝的表皮偏深褐色，有點深紅色，燒鴨的表皮棕咖啡色，沒有燒鵝...
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紅燒鵝的做法大全配方

  • 紅燒鵝的做法大全配方

  • 1、做法一：（1）放少量油放姜煸香。（2）鵝肉炒至焦黃，依次加入料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油，翻炒一下。（3）加水，剛好沒過鵝肉就行。蓋上蓋子燜，中途不時翻一下。（不想燜太軟可以加少點水）。（4）燜到只剩一點湯汁就裝到沙鍋裡焗一下就好了！再放沙鍋裡焗一下，這樣更加香。就這樣出鍋也行。2、做法...
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燒鵝如何做

  • 燒鵝如何做

  • 1、食材：黑棕鵝1只8斤、白糖5克、鹽40克、十三香2克、沙姜粉5克、海鮮醬5克、柱侯醬5克、叉燒醬5克、芝麻醬5克、花生醬5克、雞精3克、大蒜蓉5克、乾紅蔥頭5克。2、將清理乾淨的鵝充氣至皮肉分離。3、將鵝肚開膛4-5釐米，取出鵝內所有內臟，清洗乾淨待用。4、將調味料放入鵝的...
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燒鵝蛋做法

  • 燒鵝蛋做法

  • 1、材料：鵝蛋1枚，蔥花1勺，鹽少許；2、蛋打散，加入蔥花和少許鹽，拌均勻。鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋子，使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火，煎至蛋液半凝固。3、用鏟子從一邊捲起。先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿了，再開火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動。4、將第一張蛋餅捲起後，...
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如何做紅燒大鵝

  • 如何做紅燒大鵝

  • 1、鵝泡水清理乾淨，控水，熱鍋冷油，油稍微多一些，鵝直接下鍋，生炒。2、加入厚薑片，辣椒，八角，花椒中火翻炒變色；加料酒少許，加冰糖，老抽繼續翻炒至均勻上色。3、加開水，喜歡顏色深的再加入一些老抽，加入食鹽，不知道加多少的可以慢慢加，邊嘗邊加，因為最後沒有什麼湯汁了，所以鹽要稍淡一點，水...
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燒鵝跟燒鴨的區別

  • 燒鵝跟燒鴨的區別

  • 燒鵝和燒鴨的區別有哪些？讓我們一起了解一下吧。1、外觀區別（1）看嘴巴鵝嘴巴比較尖，鴨子嘴巴比較扁。（2）看頭頸鵝的頭部會有明顯的髻，鴨子頭部沒有髻，並且鵝的頸部比鴨頸長得多。（3）看腿鵝腿比較長，鴨腿比較短。（4）看錶皮紋理燒鵝的表皮偏深褐色，有點深紅色，燒鴨的表皮棕咖啡色，沒有燒鵝...
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燒鴨跟燒鵝的區別

  • 燒鴨跟燒鵝的區別

  • 燒鵝和燒鴨的區別有哪些？讓我們一起了解一下吧。1、外觀區別（1）看嘴巴鵝嘴巴比較尖，鴨子嘴巴比較扁。（2）看頭頸鵝的頭部會有明顯的髻，鴨子頭部沒有髻，並且鵝的頸部比鴨頸長得多。（3）看腿鵝腿比較長，鴨腿比較短。（4）看錶皮紋理燒鵝的表皮偏深褐色，有點深紅色，燒鴨的表皮棕咖啡色，沒有燒鵝...
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燒製大鵝的方法

  • 燒製大鵝的方法

  • 1、將清理乾淨的鵝充氣至皮肉分離。2、將鵝肚開膛4-5釐米，取出鵝內所有內臟，清洗乾淨待用。3、將調味料放入鵝的體內，塗抹均勻後平放醃製一小時。4、用鵝尾針將醃製好的鵝開口處縫合好。5、再次充氣後放入開水中燙5秒，然後放進清水中浸泡1分鐘。6、將燙過的鵝上糖皮水。皮水...
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如何燒鹹鵝

  • 如何燒鹹鵝

  • 主料：鹹鵝、竹筍、萵筍。輔料：蔥、姜、油、鹽、雞精。做法如下：1、萵筍兩根，竹筍三兩左右。竹筍切片，萵筍切滾刀塊；2、竹筍切片，萵筍切滾刀塊；3、鹹鵝四分之一隻，用冷水泡四五小時去除多餘鹹味，入清水，加姜、黃酒煮熟；4、油熱，下蔥姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清...
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燒鵝料配方

  • 燒鵝料配方

  • 原料：仔鵝一隻、甜麵醬300克、白糖30克、鹽55克、味精60克、熬料粉50克、甘草粉、蔥、姜、蒜各適量、麥芽糖5克、白醋150克。製作：1、將熬料粉加水燒開10分鐘，燒好放置一邊冷卻，冷卻後將熬料水倒出加上鹽、味精充分攪拌均勻，用50毫升的獸用注射器分21針注射到鵝體內。2、將鵝...
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燒鵝和燒鴨區別

  • 燒鵝和燒鴨區別

  • 燒鵝和燒鴨的區別有哪些？讓我們一起了解一下吧。1、外觀區別（1）看嘴巴鵝嘴巴比較尖，鴨子嘴巴比較扁。（2）看頭頸鵝的頭部會有明顯的髻，鴨子頭部沒有髻，並且鵝的頸部比鴨頸長得多。（3）看腿鵝腿比較長，鴨腿比較短。（4）看錶皮紋理燒鵝的表皮偏深褐色，有點深紅色，燒鴨的表皮棕咖啡色，沒有燒鵝...
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燒鵝做法

  • 燒鵝做法

  • 1、將仔鵝宰殺後洗淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。2、用薑末10克、蒜茸10克、蔥末20克、精鹽15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻醬10克、雞精10克、五香粉5克、陳皮粉2克加適量二湯調勻，製成味汁；另將麥芽糖、白醋、大紅浙醋、麴酒...
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燒鵝蛋做法 燒鵝蛋怎麼做

  • 燒鵝蛋做法 燒鵝蛋怎麼做

  • 1、材料：鵝蛋1枚，蔥花1勺，鹽少許；2、蛋打散，加入蔥花和少許鹽，拌均勻。鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋子，使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火，煎至蛋液半凝固。3、用鏟子從一邊捲起。先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿了，再開火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動。4、將第一張蛋餅捲起後，...
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如何做紅燒大鵝 家常燉鵝頭的方法

  • 如何做紅燒大鵝 家常燉鵝頭的方法

  • 1、鵝泡水清理乾淨，控水，熱鍋冷油，油稍微多一些，鵝直接下鍋，生炒。2、加入厚薑片，辣椒，八角，花椒中火翻炒變色；加料酒少許，加冰糖，老抽繼續翻炒至均勻上色。3、加開水，喜歡顏色深的再加入一些老抽，加入食鹽，不知道加多少的可以慢慢加，邊嘗邊加，因為最後沒有什麼湯汁了，所以鹽要稍淡一點，水...
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燒鵝的介紹 燒鵝的簡介與特色

  • 燒鵝的介紹 燒鵝的簡介與特色

  • 1、燒鵝是廣東省的一道特色美食，屬粵菜系，燒鵝源於燒鴨。燒鵝色澤金紅，口味外酥裡嫩、鮮香可口。2、燒鵝以整鵝去翅和頭烤制而成。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件...
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燒鵝的燒製技巧

  • 燒鵝的燒製技巧

  • 1、鵝肉洗乾淨後剁成大小適中的塊，仔薑切片、青紅椒斜切。2、土豆切成跟鵝肉差不多大小的塊，放清水中稍泡片刻。3、五花肉切片備用。4、鍋熱油，先放鵝掌稍炸一會兒，然後把其他的鵝肉放進去一同翻炒。5、放桂皮、香葉後繼續翻炒，水分炒得差不多的時候放入五花肉一同翻炒。6、放...
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鐵鍋燒大鵝怎麼做

  • 鐵鍋燒大鵝怎麼做

  • 食材主料：鵝肉800g輔料：油鹽生抽白糖料酒老抽蔥姜陳皮花椒大料桂皮香葉做法：1、洗淨鵝肉；2、將鵝洗淨，斬塊，將鵝肉塊涼水入鍋，燒開後撇去浮沫，並將鵝肉用清水沖洗乾淨備用；3、將花生油倒入鐵鍋內燒熱，放入大料，桂皮，花椒用小火炒出香味；4、然後放入陳皮，香葉，蔥段，薑片炒香；5、下入備用的...
  • 14707
燒鵝和燒鴨的區別

  • 燒鵝和燒鴨的區別

  • 燒鵝和燒鴨的區別有哪些？讓我們一起了解一下吧。1、外觀區別（1）看嘴巴鵝嘴巴比較尖，鴨子嘴巴比較扁。（2）看頭頸鵝的頭部會有明顯的髻，鴨子頭部沒有髻，並且鵝的頸部比鴨頸長得多。（3）看腿鵝腿比較長，鴨腿比較短。（4）看錶皮紋理燒鵝的表皮偏深褐色，有點深紅色，燒鴨的表皮棕咖啡色，沒有燒鵝...
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燒鵝的介紹

  • 燒鵝的介紹

  • 1、燒鵝是廣東省的一道特色美食，屬粵菜系，燒鵝源於燒鴨。燒鵝色澤金紅，口味外酥裡嫩、鮮香可口。2、燒鵝以整鵝去翅和頭烤制而成。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件...
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燒鵝翼做法

  • 燒鵝翼做法

  • 1、將鵝翼洗乾淨後，倒入一個乾淨的保鮮袋中，加入叉燒醬、蜂蜜和蒜頭。綁緊袋口後，通過揉搓的方式使蜂蜜和叉燒醬化開並均勻的包裹著鵝翼。放入冷藏室（零上），醃製1-2小時（最好過夜）。期間最好在一半的時間點上，將袋子在冷藏室內底朝天掉個個兒，這樣確保入味均勻。2、將醃製好的鵝翼...
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