![蝦油家常用法及其製作方法]( "蝦油家常用法及其製作方法")
- 1、其實，蝦油食用也很簡單，蝦油主要用來涮羊肉，蘸餃子等，而更高階的用法就是製作高湯的時候調味，以及製作滷味時調鮮。2、製作方法先要將新鮮的活蝦洗乾淨，放入一個大的缸中，加入食鹽開始攪動，需要早晚各一次。這樣攪動後，然後進行一個月陽光暴晒，這個沒有固定的期限，放缸內上層出現...
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![蝦油與魚露有哪些不同]( "蝦油與魚露有哪些不同")
- 1、原料不同蝦油的主料是蝦，而魚露的主料是魚。2、顏色、味道不同蝦油色澤黃亮、汁液濃稠，無雜質和異味，味極鮮美，鹹味輕，餘味繞口，而魚露大多是紅褐色或者琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味，呈水狀且透明。3、用處不同魚露多用來醃菜、拌小菜等，而蝦油是用來拌冷盤，例如蝦油瓜條、蝦油香...
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![做什麼菜適合放蝦油]( "做什麼菜適合放蝦油")
- 適合放蝦油的菜以蔬菜、青菜為主，如蝦油扁豆、蝦油釀椒、蝦油芹菜、蝦油娃娃菜、蝦油油菜等。此外，炒白菜、黃瓜、包心菜、水豆腐、粉絲等也能放蝦油。蝦油還可以用來做蝦油韭菜薹、蝦油拌生菜絲、蝦油炒青菜等菜品。適合放蝦油的菜以蔬菜、青菜為主，如蝦油扁豆、蝦油釀椒、...
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![炸蝦油的方法]( "炸蝦油的方法")
- 1、剝下的蝦殼和蝦頭瀝乾水份。2、鍋中加入適量油，燒至微熱後倒入蝦頭和蝦殼。3、邊炸邊用勺子按壓，潷出蝦膏。4、小火慢炸至油變紅，蝦殼變酥。5、取一容器，放入幾粒花椒。6、趁熱倒入炸好的蝦油，用餘熱把花椒炸香。晾涼後撈出。7、炸好的蝦頭和蝦殼放涼後非常酥脆，可以撒點椒...
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![蝦油的製作方法簡述]( "蝦油的製作方法簡述")
- 1、蝦剝出蝦仁，留下的蝦頭蝦殼洗淨瀝乾水分。2、然後準備薑片、八角、桂皮、花椒。3、鍋中放適量油，油溫低時就放入香料和蝦頭小火炸制（低溫是防止蝦頭中有水分濺出油）。4、中途用鏟子翻拌按壓蝦頭蝦殼，熬幹水分，蝦油變紅後轉大火炸一會，可以逼出蝦頭中的油，用漏勺撈出蝦頭，用鏟子...
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![怎樣熬蝦油 熬蝦油做法竅門]( "怎樣熬蝦油 熬蝦油做法竅門")
- 1、準備新鮮的大蝦，一定買有膏的蝦，這樣熬出的蝦油顏色和味道比較好。2、用剪子將蝦頭剪下，將蝦背部剪開，剝出蝦仁，蝦皮待用。3、油量根據蝦的多少來確定，這些油大概是平時做菜的5-6倍。4、油燒至3成熱，放入蝦頭小火炸制10分鐘，用鏟子儘量的將蝦頭裡的膏擠出。5、放入蝦殼，小火炸...
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![蝦油怎麼炒]( "蝦油怎麼炒")
- 1、蝦頭蝦殼洗淨，但千萬不要把蝦頭中的蝦膏洗掉了。2、植物油入鍋燒至二成熱，放入薑片、大蔥、香葉、八角、花椒、小茴香慢慢炒香(喜歡辣的童鞋還可以放些辣椒段一起煸炒)。3、炒香焦黃後，把上述這些材料取出，放入蝦頭，繼續用中小火慢慢煸炒，炒的時候，要用鏟子經常按壓一下蝦頭，...
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![如何鑑別蝦油質量的好壞 鑑別蝦油質量的方法]( "如何鑑別蝦油質量的好壞 鑑別蝦油質量的方法")
- 1、眼觀，油體透明、無懸浮顆粒物者為上品。2、鼻聞，有獨特葷鮮香味、無腐敗臭味者為上品。3、口嘗，取少量放入口中，鮮美幽香，無苦澀、異味者為上品。4、觀沫，微微搖動油瓶，產生的泡沫消失很快者為上品。5、顏色，質量好的蝦油為橙子、黃色或淺紅色，不發烏。...
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![蝦油蛋製作方法步驟 蝦油蛋製作方法]( "蝦油蛋製作方法步驟 蝦油蛋製作方法")
- 1、雞蛋3個，蔥花兒5克，蝦油半匙。2、準備雞蛋，蔥花切好。3、蝦油本身有鹹味，所以不用加鹽了。4、將雞蛋，蔥花，蝦油三者混合好，攪拌勻。5、鍋裡多加點油，油溫要高，煎蛋才香。6、定型後，翻勺，煎另外一面。7、熟了，裝盤。...
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![做蝦油海鮮飯的方法 蝦油海鮮飯如何做]( "做蝦油海鮮飯的方法 蝦油海鮮飯如何做")
- 1、胡蘿蔔，黃瓜，圓蔥，紅辣椒，蒜都切小塊。2、鮮蝦頭跟身體切斷，收拾蝦身，去掉蝦爪，蝦線。3、饅頭切丁，打一雞蛋，饅頭裹上雞蛋。4、熱油，油開後放涼幾度，把蝦頭放進去，加熱，按壓蝦頭，熟後撈出放一邊。5、蝦油鍋裡放入蝦身炒熟，再加胡蘿蔔丁、黃瓜丁、圓蔥丁、紅辣椒丁炒，再加入饅頭丁炒，加...
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![蝦應該如何處理 蝦油麵條怎麼做]( "蝦應該如何處理 蝦油麵條怎麼做")
- 1、食材：鮮蝦適量、蒜半頭、香蔥一棵、蘆筍三顆。2、步驟（1）鮮蝦洗淨去殼去頭，蝦殼蝦頭放著備用，蝦肉開背去蝦線，然後加入一勺料酒抓勻醃製，醃製蝦的同時，將蒜、香蔥切末，蘆筍切段備用。（2）鍋中放油，最小火放入蒜末、蔥末，再加入蝦殼蝦頭翻炒均勻，小火熬製成蝦油，蝦頭熬製成深紅色即可，三...
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![蝦油怎麼吃]( "蝦油怎麼吃")
- 1、蝦油怎麼吃：蝦油能夠作為煎炒烹炸等菜品的調味品及其輔料。2、蝦油是用鮮蝦為原料，經發酵提取的汁液。亦把用小青鱗魚、三角綺、小雜魚、蚌肉以及魚制罐頭的下腳料加工製成魚醬油、綺油等，統稱為蝦油。蝦油是我國沿海各地城鄉食用的一種味美價廉的調味品，是我國傳統海產調...
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![蝦油蛋製作方法步驟]( "蝦油蛋製作方法步驟")
- 1、雞蛋3個，蔥花兒5克，蝦油半匙。2、準備雞蛋，蔥花切好。3、蝦油本身有鹹味，所以不用加鹽了。4、將雞蛋，蔥花，蝦油三者混合好，攪拌勻。5、鍋裡多加點油，油溫要高，煎蛋才香。6、定型後，翻勺，煎另外一面。7、熟了，裝盤。...
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![自己醃製的蝦油小黃瓜 蝦油黃瓜的醬制方法]( "自己醃製的蝦油小黃瓜 蝦油黃瓜的醬制方法")
- 1、小黃瓜洗淨控幹。2、撒上適量鹽。3、醃製3小時，用重物壓出水分。4、調製汁加入蝦油，蘋果醋，少許醬油。5、將汁倒入小黃瓜中即可，脆脆的呦！喝粥雖然很養生，但是光白粥喝得難免有些寡淡無味，超市裡雖然有鹹菜、小菜出售，但工廠醃製的鹹菜裡面加了什麼料，會不會有亞硝酸鹽，我們都不...
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![蝦油正宗做法 蝦油怎麼炒]( "蝦油正宗做法 蝦油怎麼炒")
- 1、蝦頭蝦殼洗淨，但千萬不要把蝦頭中的蝦膏洗掉了。2、植物油入鍋燒至二成熱，放入薑片、大蔥、香葉、八角、花椒、小茴香慢慢炒香(喜歡辣的童鞋還可以放些辣椒段一起煸炒)。3、炒香焦黃後，把上述這些材料取出，放入蝦頭，繼續用中小火慢慢煸炒，炒的時候，要用鏟子經常按壓一下蝦頭，...
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![蝦油海鮮飯做法介紹 蝦油海鮮飯怎麼做]( "蝦油海鮮飯做法介紹 蝦油海鮮飯怎麼做")
- 1、用料：鮮蝦6支、胡蘿蔔1段、黃瓜1段、圓蔥1塊、紅辣椒1個、雞蛋1個、米飯1碗、饅頭0.5個、植物油1勺、牛肉粉（或鹽）適量、蒜3、4瓣。2、胡蘿蔔，黃瓜，圓蔥，紅辣椒，蒜都切小塊。3、鮮蝦頭跟身體切斷，收拾蝦身，去掉蝦爪，蝦線。4、饅頭切丁，打一雞蛋，饅頭裹上雞蛋。5、熱油，油開後放涼幾...
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![炸蝦油的做法介紹 炸蝦油的方法]( "炸蝦油的做法介紹 炸蝦油的方法")
- 1、剝下的蝦殼和蝦頭瀝乾水份。2、鍋中加入適量油，燒至微熱後倒入蝦頭和蝦殼。3、邊炸邊用勺子按壓，潷出蝦膏。4、小火慢炸至油變紅，蝦殼變酥。5、取一容器，放入幾粒花椒。6、趁熱倒入炸好的蝦油，用餘熱把花椒炸香。晾涼後撈出。7、炸好的蝦頭和蝦殼放涼後非常酥脆，可以撒點椒...
- 20339
![熬蝦油做法竅門]( "熬蝦油做法竅門")
- 1、準備新鮮的大蝦，一定買有膏的蝦，這樣熬出的蝦油顏色和味道比較好。2、用剪子將蝦頭剪下，將蝦背部剪開，剝出蝦仁，蝦皮待用。3、油量根據蝦的多少來確定，這些油大概是平時做菜的5-6倍。4、油燒至3成熱，放入蝦頭小火炸制10分鐘，用鏟子儘量的將蝦頭裡的膏擠出。5、放入蝦殼，小火炸...
- 31378
![蝦油家常用法及其製作方法 蝦油正確使用方法]( "蝦油家常用法及其製作方法 蝦油正確使用方法")
- 1、其實，蝦油食用也很簡單，蝦油主要用來涮羊肉，蘸餃子等，而更高階的用法就是製作高湯的時候調味，以及製作滷味時調鮮。2、製作方法先要將新鮮的活蝦洗乾淨，放入一個大的缸中，加入食鹽開始攪動，需要早晚各一次。這樣攪動後，然後進行一個月陽光暴晒，這個沒有固定的期限，放缸內上層出現...
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![蝦油正確使用方法]( "蝦油正確使用方法")
- 1、其實，蝦油食用也很簡單，蝦油主要用來涮羊肉，蘸餃子等，而更高階的用法就是製作高湯的時候調味，以及製作滷味時調鮮。2、製作方法先要將新鮮的活蝦洗乾淨，放入一個大的缸中，加入食鹽開始攪動，需要早晚各一次。這樣攪動後，然後進行一個月陽光暴晒，這個沒有固定的期限，放缸內上層出現...
- 8576
![蝦油應該怎麼吃]( "蝦油應該怎麼吃")
- 1、蝦油怎麼吃：蝦油能夠作為煎炒烹炸等菜品的調味品及其輔料。2、蝦油是用鮮蝦為原料，經發酵提取的汁液。亦把用小青鱗魚、三角綺、小雜魚、蚌肉以及魚制罐頭的下腳料加工製成魚醬油、綺油等，統稱為蝦油。蝦油是我國沿海各地城鄉食用的一種味美價廉的調味品，是我國傳統海產調...
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![蝦油正宗做法]( "蝦油正宗做法")
- 1、蝦頭蝦殼洗淨，但千萬不要把蝦頭中的蝦膏洗掉了。2、植物油入鍋燒至二成熱，放入薑片、大蔥、香葉、八角、花椒、小茴香慢慢炒香(喜歡辣的童鞋還可以放些辣椒段一起煸炒)。3、炒香焦黃後，把上述這些材料取出，放入蝦頭，繼續用中小火慢慢煸炒，炒的時候，要用鏟子經常按壓一下蝦頭，...
- 18688
![蝦油蛋製作方法]( "蝦油蛋製作方法")
- 1、雞蛋3個，蔥花兒5克，蝦油半匙。2、準備雞蛋，蔥花切好。3、蝦油本身有鹹味，所以不用加鹽了。4、將雞蛋，蔥花，蝦油三者混合好，攪拌勻。5、鍋裡多加點油，油溫要高，煎蛋才香。6、定型後，翻勺，煎另外一面。7、熟了，裝盤。...
- 27410
![蝦油是魚露嗎]( "蝦油是魚露嗎")
- 1、蝦油不是魚露。2、蝦油，它是生產蝦製品時浸出來的滷汁，經發酵後製成，是一種調味品。蝦油是用新鮮蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液。蝦油是勞動人民憑藉豐富的水產和醃製技藝巧加融合而形成的。形成了鹹鮮合一、滋味見長的風味體系。蝦油清香爽...
- 20518
![蝦油和魚露的區別]( "蝦油和魚露的區別")
- 蝦油和魚露的區別主要是原料不同、用途不同、顏色和味道不同。蝦油是以鮮蝦為原料，魚露以魚為原料，蝦油一般用來拌冷盤，魚露多用來醃菜、拌小菜等，蝦油色澤黃亮，味極鮮美，鹹味輕，魚露大多是紅褐色或者琥珀色，有鹹味和鮮味。蝦油是用鮮蝦為原料，經發酵提取的汁液，是我國沿海各地城鄉...
- 16598
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